Zoete en pittige maïs met Parmezaanse kaas

Maïskolven zijn populair voor op de barbecue. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en smaken ook nog eens heerlijk. In dit recept bestrijken we de kolven met gesmolten boter. Draai ze regelmatig om om te voorkomen dat ze verbranden. Bestrooi ze voor het serveren met een mix van parmezaan en kruiden.

Ja, je kunt maïskolven invriezen, maar het is wel aan te raden ze te bereiden voordat je ze invriest, omdat ze anders papperig kunnen worden als je ze ontdooit. Je kunt ze roosteren of blancheren voordat je ze invriest, zolang je ze maar op een of andere manier bereidt zodat ze hun knapperige textuur in de vriezer behouden.

Je kunt de maïs aan de kolf laten zitten of je kunt de korrels eerst verwijderen. Doe de maïs (kolven of losse korrels) in een plastic diepvrieszak of een luchtdichte bak. Je kunt de maïs maximaal 12 maanden in de vriezer bewaren, maar de smaak en de textuur zullen afnemen, dus bewaar het niet te lang, bij voorkeur maximaal 8 maanden.

Begin met het verwijderen van de papierachtige bladeren, als die er nog om zitten. Hierdoor komen de gele maïskorrels bloot te liggen. Zet de maïskolf vervolgens rechtop op een snijplank of in een kom met een platte bodem. Houd het puntige uiteinde omhoog en het platte uiteinde naar beneden en snijd met een scherp mes naar beneden om de korrels eraf te snijden. Probeer te voorkomen dat je met het mes in de kolf snijdt. Probeer het mes langs de zijkant naar beneden te laten glijden. Draai de kolf rond en herhaal deze handeling totdat je alle korrels hebt verwijderd.

Steek de barbecue aan en leg de maïskolven (bestreken met gesmolten boter) rechtstreeks op het metalen rooster. Draai regelmatig om met een tang zodat ze niet verbranden. Voeg de parmezaan pas na het roosteren toe, omdat deze kan verbranden en van en door de openingen kan vallen als je de kaas eerder toevoegt. Bestrooi de kolven met kaas als ze klaar zijn om gegeten te worden en serveer met de kaas die langzaam over de korrels smelt.

Onze zoete en pikante maïskolf is klaar als het oppervlak goudbruin is. Afhankelijk van de hitte duurt dit ongeveer 10 minuten. Vergeet niet om ze vaak om te draaien, zodat ze niet verbranden.