DOSKONAŁE CIASTO NA MAKARON 

Zrobienie domowego makaronu jest często zaskakująco proste. Aby przygotować doskonały, domowy makaron, wystarczy tylko kilka składników i odrobina wiedzy na temat mąki. Odkryj tajemnice robienia domowego ciasta na makaron i stwórz makaronowy ideał.

JAKIEJ MĄKI UŻYĆ DO PRZYGOTOWANIA MAKARONU? NAJLEPSZA MĄKA DO MAKARONU 

Każdy rodzaj mąki potrzebuje odpowiedniej ilości czasu, aby zabłysnąć w kuchni. Mąka uniwersalna może sprawdzić się w większości zastosowań w kuchni, ale niezależnie od tego, czy zajmujesz się wypiekiem ciasta, chleba, tortu czy makaronu, wybór idealnej mąki może zadecydować o końcowym efekcie. 

DWA ZERA DAJĄ O WIELE WIĘCEJ  

Do wyrobu makaronu wybieraj najlepszą mąkę, znaną również jako 00. Włoska mąka mielona ma swój własny, specyficzny system klasyfikacji, który mówi o tym, jak drobno zmielona jest mąka i jak wiele otrębów i zarodków zostało z niej usuniętych. System klasyfikacji obejmuje cyfry 2, 1, 0 i 00, przy czym 00 oznacza najdrobniejszą mąkę. I to właśnie po nią sięgnij, kiedy wkroczysz w świat domowego makaronu.

Jeśli spotkasz się z mąką do makaronu o nazwie „Doppio Zero”, to po prostu inny sposób na określenie mąki 00 (podwójne zero). Wielu miłośników jedzenia uważa mąkę 00 za najlepszy wybór zarówno do pizzy, jak i makaronów. Jeśli więc planujesz przygotować tradycyjną pizzę lub ulubione danie z makaronu, mąka 00 lub 0 to nie-do-końca-tajny składnik, który pozwoli Ci wyrobić najlepsze ciasto na pizzę lub makaron. Mąka typu 00 ma stosunkowo niską zawartość glutenu i jest preferowana przez wielu kucharzy ze względu na swoją bogatą konsystencję. Jeśli chcesz zrobić delikatniejszy makaron, taki jak tagliatelle czy ravioli, zdecydowanie trzymaj się mąki oznaczonej dwoma cyframi zero.

SEMOLINA TO JEJ NAZWA. LICZY SIĘ JEJ TEKSTURA.  

Semolina to inny rodzaj mąki używanej do produkcji makaronu. Jest to gruboziarnista, oczyszczona śruta pszenna z pszenicy durum. Ten rodzaj makaronu charakteryzuje się specyficznym żółtym kolorem i wysoką zawartością glutenu. Jego specjalne właściwości sprawiają, że ciasto na makaron jest mniej lepkie, bardziej elastyczne i lepiej zachowuje swój kształt podczas gotowania. Mąka semolina to najlepsza broń do robienia makaronów takich jak penne i rigatoni, kiedy chcesz, aby makaron wchłonął każdą kroplę Twojego charakterystycznego sosu.

JAK ZROBIĆ CIASTO NA MAKARON?

Wybierz mąkę 00 lub semolinę. Możesz też połączyć mąkę 00 i semolinę, aby stworzyć specjalną mieszankę i wykorzystać wyjątkowe właściwości każdej z nich. Wybierz odpowiednią dla siebie mąkę i uformuj klasyczny kształt „wulkanu” bezpośrednio na stole kuchennym. Rozbij jajka, złap za widelec i powoli, po trochu, wmieszaj je do mąki. Pozwól ciastu poleżeć na stole przez co najmniej 30 minut lub włóż je do lodówki, jeśli jest gorąco.

Teraz rozwałkuj ciasto na makaron. Zrób to ręcznie albo użyj maszynki do makaronu. Eksperymentuj z różnymi mieszankami, aby uzyskać idealny rezultat, kucharzu!

STWÓRZ SWÓJ WŁASNY SMAK  

Po zapoznaniu się z kluczowymi elementami i umiejętnościami dotyczącymi wyrabiania ciasta na domowy makaron, nadszedł czas, aby podjąć wyzwanie i poeksperymentować z nieograniczonymi możliwościami wyniesienia na wyższy poziom swojego niepowtarzalnego znaku rozpoznawczego, jakim jest zwykły makaron.

Dlaczego warto postawić na prostotę? Zbierz trochę świeżego szpinaku i popracuj swoim ulubionym nożem kuchennym. Wrzuć szpinak razem z innymi składnikami i wymieszaj z pasją to duże, wspaniałe ciasto, które możesz dowolnie urabiać, aby zrobić wspaniały domowy makaron.

Makaron potrzebuje również wspaniałego sosu, aby stworzyć prawdziwą ucztę dla zmysłów. Z odrobiną Lurpak® możesz z łatwością udoskonalić swój sos do makaronu i przyrządzić smaczny dodatek, który pieści podniebienie przy każdym kęsie.

ZACZNIJ ROBIĆ DOMOWY MAKARON, KUCHARZU     

Zakasz rękawy, idź do kuchni i weź się za robienie makaronu tak, jak tylko Ty potrafisz. Wybierz mąkę, dobrze zagnieć ciasto na makaron, przygotuj sos i udowodnij, jak wspaniały smak i konsystencję może mieć domowy makaron.