ZADBAJ O CHRUPIĄCĄ SKÓRKĘ

JAK UZYSKAĆ IDEALNIE CHRUPIĄCĄ SKÓRĘ NA RYBIE

Morze dostarcza wielu wspaniałych możliwości kulinarnych i niezależnie od tego, czy pieczesz, gotujesz tradycyjnie, na parze czy smażysz, z ryb można łatwo wyczarować naprawdę dobre jedzenie. Aby jednak uzyskać rybę o chrupiącej skórce, wystarczy ją usmażyć i włożyć w to serce. Oto kilka szybkich sztuczek, dzięki którym za każdym razem uzyskasz idealnie chrupiącą skórkę.

Te wskazówki i porady sprawdzą się w przypadku większości ryb, a w szczególności białych, dorsza, labraksa i łososia.

OD PODSTAW DO DOSKONAŁOŚCI

Gotujmy i przekształcajmy podstawowe w doskonałe. Wyczaruj pysznego smażonego łososia lub inną rybę, używając tylko kilku składników i odrobiny Lurpak®. To się zaczyna tutaj, kucharzu!

OSUSZ, DOPRAW, USMAŻ

Aby usmażyć rybę, zadbaj o to, aby była sucha. Gdy rozpakujesz świeżą rybę, prawdopodobnie będzie nieco mokra. Po osuszeniu, kolejnym sposobem na uzyskanie chrupiącej skórki na rybie jest doprawienie ryby solą, pieprzem i pozostawienie bez przykrycia w lodówce na około godzinę. Jeśli pominiesz ten ważny krok, ryba prawdopodobnie będzie się gotować na parze zamiast smażyć. Kiedy ryba jest już doprawiona i znajduje się w lodówce, wyciągnij sprawdzoną patelnię i dodaj Lurpak®, swoją nie-do-końca tajną broń, dzięki której zmienisz proste we wspaniałe.

ODKRYJ SPOSÓB NA CHRUPIĄCĄ SKÓRKĘ ŁOSOSIA

Czas jest kluczem do uzyskania chrupiącej skórki na łososiu i przyrządzenia go w perfekcyjny sposób. Łosoś może być równie tłusty jak najlepsze masło. Uważaj, aby go nie rozgotować. Twoim celem jest podanie łososia lekko ugotowanego w środku i z chrupiącą skórą. Innymi słowy, miękkiego i łagodnego w środku, twardego i usmażonego na zewnątrz. To samo dotyczy białej ryby: Twoim celem jest, aby środek ryby był nieprzezroczysty i lekko miękkawy.

Pora przejść do działania, kucharzu! Rozgrzej patelnię do czerwoności i wrzuć na nią sporą porcję Lurpak®. Rozgrzewaj masło, aż zacznie skwierczeć, a następnie połóż łososia skórką do dołu na rozgrzanej patelni z masłem. Dociskaj rybę do rozgrzanej patelni przez około 10–15 sekund i pozwól, aby masło odprawiło swoje czary. Pomoże Ci to również uzyskać idealną skórkę.

Teraz musisz uzbroić się w cierpliwość i obserwować rybę podczas smażenia. W zależności od grubości filetu zajmie Ci to około 4–5 minut. Następnym krokiem jest przewrócenie łososia na drugą stronę i krótkie smażenie. Aby idealnie przewrócić rybę, mocno dociśnij łopatkę do patelni i delikatnie wsuń ją pod rybę.

Kiedy łosoś się usmaży, wyłącz ogień, pozwól usmażonej rybie trochę odczekać, a następnie ją podawaj. Uzyskanie chrupiącej skórki na rybie może być bardzo proste. Przećwicz swoją technikę przyrządzania chrupiącej skórki na rybie z odrobiną Lurpak®.