SPRAW, ABY CIASTO BYŁO WILGOTNE

WSKAZÓWKI, JAK UZYSKAĆ WILGOTNY I PUSZYSTY BISZKOPT

Biszkopt. Lekki i zwiewny, a zarazem sycący i pożywny smakołyk. Ten popularny rodzaj ciasta robi się przede wszystkim z jajek, odrobiny cukru i szczypty mąki. Co sprawia, że biszkopt jest wilgotny i puszysty? Zwycięska kombinacja prostych składników i umiejętnego ubijania cukru z masłem sprawia, że biszkopty są doskonałe i gotowe na to, aby dodać do nich coś ekstra, na przykład, obfitą polewę owocową. Przekroczysz swoje oczekiwania.

UŻYWAJ SKŁADNIKÓW W TEMPERATURZE POKOJOWEJ

Upewnij się, że masło, którego używasz, nie jest zbyt zimne. Używając zimnego masła, możesz przesadzić z mieszaniem, ponieważ dokładne wymieszanie masła, cukru i jajek zajmuje dużo czasu. Może się okazać, że ciasto jest zbyt ciężkie. Unikniesz tego używając po prostu składników w temperaturze pokojowej. Warto pokroić masło w kostkę, aby szybciej się ogrzało. Ta sama rada dotyczy jajek – wyjmij je z lodówki na około pół godziny przed użyciem. Zimne jajka nie ubijają się tak łatwo, natomiast jajka w temperaturze pokojowej tworzą bardziej puszystą masę.

NADAJ KOLOR I TEKSTURĘ

Chcesz, aby Twoje ciasto było jasnożółte i puszyste. Dobrze ubij masło i cukier. Nie spiesz się, kucharzu! Jeśli poświęcisz trochę czasu, aby zrobić to prawidłowo, unikniesz gęstego ciasta. Jeśli wyczuwasz cukier, oznacza to, że nie jest jeszcze gotowe. Ponownie ubijaj, kucharzu! Jeśli podczas pieczenia ciasta w piekarniku zauważysz, że wycieka z niego masło, najczęściej oznacza to, że masło i cukier nie zostały wystarczająco dobrze ubite. Kucharzu, możesz stworzyć idealną teksturę.

PRZYGOTUJ BLASZKĘ. PRZYGOTUJ PIEKARNIK.

Wyłóż formę papierem do pieczenia, posmaruj boki masłem, wyłóż ciasto na papier do pieczenia i upiecz cudo, kucharzu. Rozgrzej piekarnik. Rozgrzanie piekarnika czyni cuda w przypadku pieczenia. Jeśli piekarnik jest zbyt zimny, ciasto nie będzie wystarczająco wyrośnięte. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, ciasto będzie rosło zbyt szybko i opadnie podczas pieczenia. Sprawdź czas pieczenia w przepisie – zwykle zależy on od wielkości ciasta.

PRZYGOTUJ CIASTO. OD RAZU PRZEJDŹ DO PIECZENIA.

Upiecz przygotowane ciasto natychmiast, gdy będzie gotowe. Jeśli pozostawisz je zbyt długo przed włożeniem do piekarnika, ciasto nie wyrośnie odpowiednio. Oznacza to oczywiście, że rozgrzanie piekarnika w odpowiednim czasie jest koniecznością. Zrób to zanim przystąpisz do stworzenia swojego słodkiego, pysznego arcydzieła.

JAK SPRAWDZIĆ, CZY CIASTO JEST UPIECZONE

Najpierw sprawdź zalecenia dotyczące czasu pieczenia w przepisie. Następnie wbij szpikulec w środek ciasta, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do opuszczenia piekarnika. Jeśli szpikulec wyjdzie czysty, ciasto jest upieczone. Upieczone ciasto będzie się również kurczyć i zacznie odstawać od ścianek formy. Kolejną wskazówką jest piękny zapach świeżo upieczonego ciasta wypełniający kuchnię. Baw się dobrze, kucharzu!