WYRABIANIE CIASTA FILO

CO TO JEST CIASTO FILO I CO Z NIEGO ZROBIĆ

CO TO JEST CIASTO FILO?

Ciasto filo jest chrupiące, a jednocześnie delikatne i dla niektórych stanowi dość wykwintny składnik tart, ciast i rolad. Jest bardzo cienkie i jego upieczenie wymaga trochę wprawy, ale zawsze stanowi wyjątkowy akcent zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw. Ciasto filo to w zasadzie niewyrośnięte, przaśne ciasto, które można wykorzystać do zawijania lub przykrywania nadzienia. Dobrze smakuje, składa się z wielu warstw z cienkich płatów, które dodają mu kruchości. Przed pieczeniem wszystkie warstwy należy posmarować masłem – to mały trik, który zrobi wielką różnicę. Filo składa się z mąki, wody i odrobiny oleju lub octu. Możesz natknąć się na przepis, który sugeruje użycie również żółtka jajka.

CO ZROBIĆ Z CIASTA FILO?

Ciasto filo daje wiele możliwości kulinarnych. Wykorzystaj ciasto filo do przykrycia dużych tart lub do zawinięcia ulubionego nadzienia w małe roladki. Jest uniwersalne, więc eksperymentuj! Możesz bawić się różnymi kształtami i rozmiarami, a także wypróbować słodkie lub wytrawne przepisy. Słodkie tarty filo z owocami, czekoladą lub kremem są świetnym deserem, natomiast w wersji wytrawnej będą doskonałą przystawką. Do słodkiego ciasta możesz dodać słodkie polewy. Do dań wytrawnych możesz użyć grillowanych warzyw, serów, ryb, mięsa oraz całego spektrum przypraw i sosów.

POSMARUJ PŁATY FILO MASŁEM

Upiecz chrupiące i złote ciasto filo. Weź pędzelek do ciasta i rozsmaruj kuszące masło na filo. Każda warstwa wchłonie około 1 łyżki masła, więc rozpuść odpowiednią ilość przed posmarowaniem. Masło przyda się też, gdy filo zacznie się trochę łamać. Masło działa jak klej – sklej filo za pomocą masła Lurpak®. Jedyną różnicą, jaką zauważysz, będzie dodatkowy, przyjemny smak masła.

NAWILŻAJ ARKUSZ FILO

Jedna warstwa filo powinna składać się z 4-5 płatów. Warstwy bardzo szybko wysychają. Najlepszy efekt uzyskasz trzymając płaty przykryte czystym i wilgotnym ręcznikiem.