Bułeczki cynamonowe
1 godz. 55 min czas gotowania
Bułeczki cynamonowe
Metoda
1
Umieść mleko i kardamon w małym garnku i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj masło Lurpak®. Pozostaw na kilka minut, aż masa będzie letnia.
2
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Na środku zrób wgłębienie i wmieszaj jajko. Następnie powoli dodawaj ciepłą mieszankę mleczną, aby uzyskać miękkie ciasto (możesz nie potrzebować całego mleka).
3
Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut na lekko naoliwionej powierzchni roboczej. Umieść je w naoliwionej misce, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 minut.
4
W międzyczasie przygotuj nadzienie, wymieszaj wszystkie składniki, aż będą miękkie i łatwo będzie je rozsmarować. Kiedy ciasto wyrośnie po raz pierwszy, rozwałkuj je na blacie lekko posypanym mąką na kształt prostokąta o wymiarach około 35 x 25 cm.
5
Rozsmaruj cynamonowe nadzienie na całym cieście, a następnie dokładnie zwiń ciasto jak roladę. Pokrój rozwałkowane ciasto na dziewięć równych kawałków i umieść na blasze. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut lub do momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.
6
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C/180°C z termoobiegiem/piekarnikiem gazowym z pokrętłem na 6 i piecz bułki przez 25 minut na złoty kolor.
7
Podczas gdy bułeczki są w piekarniku, przygotuj syrop cukrowy, łącząc w małym rondelku drobny cukier i 100 ml ciepłej wody. Gotuj na delikatnym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie zwiększ ogień i gotuj przez 1 minutę. Gdy wyjmiesz bułeczki z piekarnika, posmaruj je syropem.
8
Przesiej cukier puder do miski. Dodaj dwie łyżki wrzącej wody i zacznij mieszać drewnianą łyżką. Po trochu dodawaj więcej wody, aż polewa będzie miała konsystencję śmietany kremówki. Wymieszaj dobrze, aby nie było grudek i polej bułeczki.
