Burger z buraków, komosy ryżowej i czarnej fasoli z masłem z chipotle i salsą ze słodkiej kukurydzy
30 min czas gotowania
Burger z buraków, komosy ryżowej i czarnej fasoli z masłem z chipotle i salsą ze słodkiej kukurydzy
Metoda
1
Zrób masło z chipotle. Wymieszaj z masłem, chili, sokiem z limonki i skórką. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Połóż na środku kawałka folii spożywczej i uformuj w kształt kłody.
2
Schładzaj przez co najmniej 45 minut do godziny, aż ciasto stwardnieje. Można je przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
3
Aby zrobić burgera, rozpuść masło na patelni i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż zmięknie, a następnie dodaj pieczarki, aż zdążą się przesmażyć.
4
Przenieś cebulę do miski i dodaj czarną fasolę. Rozetrzyj całość widelcem, aż będzie gładsza, ale nie utraci tekstury.
5
Dodaj komosę ryżową, buraki, kminek, chili w proszku i paprykę i mieszaj do połączenia składników. Dodaj zmielone orzechy włoskie i uformuj mniej więcej równe kotlety. Włóż do lodówki na 30 minut.
6
Nagrzej piekarnik do temperatury 190°C/170°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy z pokrętłem na 5.
7
By zrobić salsę ze słodkiej kukurydzy, włóż wszystkie składniki do miski i dopraw solą i pieprzem.
8
Wyjmij kotlety z lodówki i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej specjalnym papierem. Piecz przez 25–30 minut.
9
Podawaj na bułce z rukolą, plasterkiem masła z chipotle i łyżką salsy ze słodkiej kukurydzy.
