Carbonara warzywna Carbonara warzywna

Carbonara warzywna

  • 25 min czas gotowania
  1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. CARBONARA WARZYWNA
Carbonara to prawdziwy klasyk, ale zawsze możesz urozmaicić ją nowym akcentem! W tym przepisie robimy wegetariańską carbonarę z jarmużem i orzechami włoskimi. Carbonara bywa ciężka, ale można tego uniknąć poprzez dodanie jarmużu. Ma on swój niepowtarzalny smak i charakter. Dodanie tego warzywa nie oznacza, że carbonara przestanie być rozkosznie kremowa. W końcu są w niej jajka, które odpowiadają za taką jej teksturę. To właśnie to czyni carbonarę carbonarą.
Carbonara to prawdziwy klasyk, ale zawsze możesz urozmaicić ją nowym akcentem! W tym przepisie robimy wegetariańską carbonarę z jarmużem i orzechami włoskimi. Carbonara bywa ciężka, ale można tego uniknąć poprzez dodanie jarmużu. Ma on swój niepowtarzalny smak i charakter. Dodanie tego warzywa nie oznacza, że carbonara przestanie być rozkosznie kremowa. W końcu są w niej jajka, które odpowiadają za taką jej teksturę. To właśnie to czyni carbonarę carbonarą.

Metoda

1
Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu i gotuj makaron przez 9 minut.
Jak ugotować doskonały makaron
2
W tym czasie posiekaj liście jarmużu na średniej wielkości kawałki. Lekko ubij jajka i wymieszaj je z parmezanem.
3
Rozpuść masło w rondlu, dodaj orzechy włoskie i smaż przez 2–3 minuty, dodaj czosnek i smaż przez kolejne 3–4 minuty. Uważaj, by nie przypalić. Dodaj jarmuż i smaż przez 2 minuty, dobrze wymieszaj i posyp dużą ilością pieprzu. Wyłącz ogień i postaw masę w ciepłym miejscu, aby nie wystygła.
4
Po ugotowaniu się makaronu odcedź go, a następnie włóż z powrotem do rondla i dodaj masę z jarmużu i jajek. Całość wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5
Podawaj od razu z większą ilością parmezanu.

Wszystko o CARBONARA WARZYWNA

  • Dodawane jajka muszą mieć temperaturę pokojową, ponieważ zbyt niska ich temperatura odbije się na konsystencji i sposobie przyrządzania potrawy. Aby jajka łączone z ciepłym makaronem nie ścięły się, podczas ich dodawania możesz skropić je odrobiną wody po makaronie i dokładnie trzepać trzepaczką, aby je zahartować. Aby dodać daniu świeżość, skrop je sokiem z cytryny. Użyj wystarczającej ilości czarnego pieprzu, aby zachować równowagę między smakiem kremowym a smakiem słonym z masła i parmezanu.
  • Naszą wegetariańską carbonarę robimy z jarmużem i orzechami włoskimi. Trochę pasuje do jesiennego nastroju, ale równie dobrze może to być danie całoroczne, jeśli dodasz warzyw sezonowych zgodnie ze swoimi preferencjami. Na przykład szpinak lub gotowane na parze brokuły sprawią, że danie będzie bardziej treściwe. Smażone pieczarki czy cukinia dodają jej miękkości i wzbogacają smak. Jeśli lubisz chrupiące składniki, dodaj szparagi. Smaż je przez kilka minut na maśle, aby wydobyć z nich to, co najlepsze, a następnie pokrój na mniejsze kawałki, aby można było je łatwo jeść. Jedzenie to nie tylko smak, ale też wygląd, dlatego danie można przyozdobić czerwoną cebulą czy subtelnie słodkimi pomidorkami koktajlowymi, dzięki któremu będzie cieszyło oko czerwonymi akcentami. Jeśli smak ma być bardziej pikantny, możesz użyć suszonych pomidorów. Danie nie bez powodu nazwaliśmy wegetariańskim: możesz modyfikować przepis i dodawać swoje ulubione warzywa lub te, które masz pod ręką w kuchni. Stwórz w ten sposób własny przepis na carbonarę o nowych smakach, aromatach i konsystencjach.
  • Wegetariańska carbonara jest łatwa i pyszna. Dobrym składnikiem do niej jest jarmuż, ponieważ jest sycący oraz wzbogaca danie teksturą i smakiem. Możesz też użyć innych warzyw, które lubisz, na przykład cukinii, pieczarek, cebuli czy brokułów. Gotuj makaron i carbonarę w osobnych rondlach. Podsmaż wybrane warzywa i wymieszaj z odsączonym makaronem, a także masą z jajka i parmezanu. W naszym przepisie znajdziesz bardziej szczegółowy przepis na carbonarę.
  • Carbonara z warzywami jest bardzo popularnym daniem. Powstała w wyniku zmiany tradycyjnego i popularnego przepisu na carbonarę ze spaghetti, dzięki czemu na obiad możesz podawać wszystkie swoje ulubione warzywa bez obaw, że utracisz pyszną kremowość tego znanego dania.
  • W tym przepisie używamy jarmużu, ale możesz dodać tu prawie każde inne warzywo. Na przykład szpinak, groszek, pieczarki czy pomidory. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i tego, co masz w kuchni.
  • Resztki wegetariańskiej carbonary możesz przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce i podgrzewać w rondlu lub kuchence mikrofalowej. Jeśli chcesz odświeżyć danie, dodaj nieprzetworzony szpinak lub zioła podczas podgrzewania.
PRZYRZĄDZANIE MAKARONU – PORADY I WSKAZÓWKI
DOSKONAL SWOJE UMIEJĘTNOŚCI

MISTRZOWSKI MAKARON

Kilka prostych porad i wskazówek pomoże Ci przygotować doskonały makaron i zmienić proste danie we wspaniałe.

Oddaj się gotowaniu
Gdzie kupić

Lurpak® Masło Lekko Solone

Masło Lekko Solone

Kucharzu, z Lurpak® u boku zawsze masz wszystko, co potrzebne do gotowania, pieczenia i smażenia cudów! Dzięki delikatnemu smakowi, Lurpak® Masło Lekko Solone podkreśli smak każdej potrawy, do której je dodasz. Od sycącego dania z makaronu, przez popisowe ciasto z owocami, po proste, tradycyjne tłuczone ziemniaki – jego subtelne nuty uzupełnią każdą potrawę, którą przygotujesz w kuchni. Dla ludzi, którzy uwielbiają dobre jedzenie, Lurpak® czyni je jeszcze lepszym. Zakasz rękawy. Dzisiaj gotujemy odważnie.

Gdzie kupić