Grecki kurczak w cytrynie z masłem korzennym

Ziemniaki można podzielić na dwie grupy: woskowe i mączyste. Każdy rodzaj jest dobry do innych potraw. Ziemniaki woskowe są zwykle małe i okrągłe, ale niektóre odmiany mogą być większe. Do tej kategorii należą na przykład: Jersey Royals, fingerling i młode ziemniaki. Mają one mało skrobi i dużo wilgoci, co sprawia, że nadają się do pieczenia, gotowania i zapiekania, gdzie cały ziemniak pozostaje nienaruszony. Skrobiowe lub mączyste ziemniaki, takie jak Russet, Maris Piper i King Edward, są dobre do smażenia i tłuczenia. Mają dużą zawartość skrobi, co pomaga uzyskać równomierny kolor podczas smażenia, i małą zawartość wilgoci, co sprawia, że idealnie nadają się do tłuczenia. Doskonale wchłaniają nabiał i masło, więc używając skrobiowych odmian ziemniaków, możesz łatwo dodać im smaku i kremowej konsystencji. Grecki kurczak z cytryną i ziemniakami może być podawany z różnymi dodatkami, w zależności od okazji i Twoich preferencji. Dobrym dodatkiem jest sałatka grecka, ale możesz przygotować dowolną sałatkę. Greckiego kurczaka z cytryną możesz też podać z grillowanymi warzywami, na przykład, cukinią, czosnkiem, marchewką i koprem włoskim. Pokrój warzywa na 2 cm kawałki i piecz w piekarniku, aż zmiękną. Spróbuj dodać świeże zioła, takie jak tymianek lub liście szałwii, aby uzyskać dodatkowy smak. Dodaj również plasterki cytryny, aby zachować grecki klimat. Albo dlaczego nie pozwolić greckiemu kurczakowi z cytryną i ziemniakom mówić za siebie? Zrób dip, na przykład, tzatziki lub wymyśl własny sos do maczania, mieszając jogurt grecki lub kwaśną śmietanę z ulubionymi ziołami i przyprawami. Ujednolici danie i wydobędzie to, co najlepsze zarówno z kurczaka, jak i z ziemniaków.

Przed włożeniem do piekarnika smaż kurczaka na maśle przez 2-3 minuty z każdej strony na średnio-wysokim ogniu na patelni. Dzięki temu uzyskasz pyszną, chrupiącą skórkę i bardziej soczyste mięso kurczaka. Możesz też użyć piersi z kurczaka, a te są szczególnie dobre, jeśli przed włożeniem do piekarnika podsmażysz je przez kilka minut na patelni. Ten przepis na greckiego kurczaka z cytryną można łatwo dostosować do własnych preferencji lub do tego, co masz w kuchni. Jeśli masz w lodówce marchew, pasternaki lub inne warzywa, które czekają na zjedzenie, pokrój je na kawałki i dodaj do naczynia do zapiekania. To samo dotyczy świeżych ziół. Jeśli nie przepadasz za kolendrą lub masz świeży tymianek lub rozmaryn, użyj ich zamiast niej. Krótko mówiąc, istnieje wiele sposobów na przyrządzenie greckiego kurczaka z cytryną, więc eksperymentuj i wymyśl swoją ulubioną wersję, kucharzu.

Nasz grecki kurczak z cytryną jest przygotowywany w dużym naczyniu do pieczenia razem z kawałkami cytryny, czerwoną cebulą, ziemniakami i czosnkiem. Aby dodać więcej smaku, mieszamy masło z kolendrą, kminem rzymskim, cynamonem i oregano, które dodajemy do pozostałych składników. Całość piecz w piekarniku przez 35-40 minut.

W tym przepisie grecki kurczak z cytryną łączy się z kawałkami ziemniaków, czerwoną cebulą i pikantnym masłem. Możesz też podać go z gotowanym lub smażonym ryżem, tłuczonymi ziemniakami, makaronem czy kluskami. Kuskus, różne warzywa lub zwykła zielona sałata to również dobre dodatki do greckiego kurczaka z cytryną.

Jeśli masz mało czasu w godzinach popołudniowych i wieczornych, możesz przygotować kurczaka z cytryną z zawczasu, dzięki czemu wystarczy, że wstawisz go do piekarnika przed podaniem. Pokrój ziemniaki, cebulę, cytryny i czosnek. Przygotuj masło z przyprawami i umieść wszystko w brytfannie w lodówce do czasu pieczenia. Możesz to zrobić rano lub dzień przed podaniem. Możesz też wcześniej upiec całość, więc wystarczy tylko odgrzać przed podaniem.