Panettone
2 godz. czas gotowania
Panettone
Metoda
1
Wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i 1 łyżkę cukru. Pozostaw do momentu, aż zacznie się pienić – ok. 15 minut.
2
W innej misce ubijaj jajka, wanilię, skórkę z cytryny, sól i resztę cukru, aż masa stanie się lekka i gęsta. Dodaj wymieszane drożdże.
3
Rozgrzej masło Lurpak®, aż zacznie się topić.
4
Stopniowo dodawaj mąkę do masy. Zacznij od 180 g, a następnie dodaj roztopione masło Lurpak®. Wymieszaj resztę mąki z masą (całość może nie być potrzebna. Dodaj tyle, by ciasto nie było ani zbyt lepkie, ani zbyt suche).
5
Zagniataj ciasto przez 10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne.
6
Ciasto włóż do miski nasmarowanej odrobiną oleju. Następnie przykryj miskę czystą ścierką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę.
7
Ubij ciasto i uformuj z niego prostokąt. Posyp ciasto skórką i rodzynkami i przykryj czystą ścierką. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut.
8
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C/160°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy na stopień 4.
9
Nasmaruj masłem formę do panettone o wysokości 12 cm.
10
Ostrożnie umieść ciasto w formie. Wierzch posmaruj ubitym jajkiem i posyp płatkami migdałowymi. Ciasto powinno urosnąć do dwukrotności swoich pierwotnych rozmiarów.
11
Piecz przez kolejne 35 minut.
12
Wyłącz piekarnik i pozostaw formę do panettone do ostygnięcia wewnątrz piekarnika.
13
Pokrój i od razu podawaj.
