Pieczeń wieprzowa Pieczeń wieprzowa

Pieczeń wieprzowa

  • 4 godz. czas gotowania
  1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Pieczeń wieprzowa

Metoda

1
Morele pokrój w drobną kostkę, a zioła posiekaj. Umieść w misce z cebulą, czosnkiem oraz pieprzem i dobrze wymieszaj z masłem.
2
Natnij skórę boczku w paski o szerokości ½ cm, uważając, aby nie naruszyć mięsa (możesz też poprosić o to rzeźnika, bo ważne jest, aby mieć ostry nóż). Połóż boczek na dużej desce do krojenia skórą do dołu i równomiernie rozsmaruj maślaną masę na powierzchni. Zwiń ciasno mięso i zwiąż je sznurkiem tak, aby się trzymało.
3
Rozgrzej piekarnik do 160°C/140°C (z termoobiegiem).
4
Połóż wieprzowinę na drucianej kratce ustawionej nad blachą piekarnika i posyp naciętą skórę solą.
5
Wlej 500 ml wody do blachy, umieść ją na środkowej półce piekarnika i piecz przez 3½–4 h. Sprawdzaj co jakiś czas, a jeśli woda odparuje, dolej trochę więcej. Mięso wieprzowe powinno mieć w środku temperaturę około 70°C – sprawdzisz to termometrem do mięsa. Po upieczeniu odstaw na 15 minut przed pokrojeniem.
Wskazówka
Smażenie pieczeni wieprzowej na powietrzu jest świetne, aby uzyskać wszystkie ważne elementy w sam raz. Skórka osiąga idealną chrupkość, a farsz jest zamknięty i pełen smaków. Rezultatem jest szczególnie aromatyczne, delikatne i soczyste mięso.
6
Zamiast nacinać w prostej linii, możesz również wyciąć wzór w kwadraty. Jeśli masz czas, przed pieczeniem pozostaw mięso bez przykrycia na noc w lodówce. Dzięki temu skóra podeschnie i będzie jeszcze bardziej chrupiąca.
Fasola
Fasolę namoczyć przez noc w zimnej wodzie. Można też użyć fasoli cannellini z puszki.
1
Fasolę namoczyć przez noc w zimnej wodzie. Można też użyć fasoli cannellini z puszki.
Mieszanka warzyw
1
Fasolę gotuj w wodzie przez 45 minut lub do momentu, aż zmięknie. Po ugotowaniu odcedź na durszlaku i odstaw na później.
2
Gdy pieczeń wieprzowa się studzi, pokrój szparagi i dymkę na kawałki o wielkości 3–4 cm. Tuż przed podaniem na stół podsmażaj szparagi i dymkę na maśle na dużej patelni przez 4–5 minut. Dodaj białą fasolę i smaż na wolnym ogniu przez kolejne 4–5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wyłącz palnik i dodaj listki bazylii.
3
Pokrój wieprzowinę i podawaj z mieszanką warzyw.

Wszystko o Pieczeń wieprzowa

  • Rozgrzej piekarnik do 160°C/140°C (z termoobiegiem) i piecz wieprzowinę, aż w środku osiągnie temperaturę około 70°C.
  • Podsmażane warzywa są doskonałym dodatkiem do pieczonej wieprzowiny. W tym przepisie użyliśmy białej fasoli, zielonych szparagów i dymki, aby stworzyć aromatyczną kombinację, która doskonale łączy się z mięsem. Warzywa podsmażamy na maśle, aby dodatkowo wzbogacić i podkreślić ich smak. Dopełnieniem dania są świeże liście bazylii.
  • W tym przepisie użyliśmy szparagów, białej fasoli i dymki, ale z wieprzowiną możesz podać większość warzyw i efekt zawsze będzie pyszny. Wybierz więc swoje ulubione warzywa i skomponuj własne pożywne danie.
  • Szczelnie owiń pozostałą pieczeń lub przechowuj ją w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Możesz przechowywać ją w lodówce do czterech dni. W razie potrzeby podgrzej mięso ponownie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej albo wykorzystaj je do przygotowania nowego dania, takiego jak smażony ryż, stroganow wieprzowy lub wrapy.
Lurpak® przepisy
ODKRYJ NASZE PRZEPISY

WEJDŹ DO ŚWIATA DOBREGO JEDZENIA

Oddaj się gotowaniu

PRZYGOTUJ DELIKATNĄ I AROMATYCZNĄ PIECZEŃ WIEPRZOWĄ

Aromatyczna pieczeń wieprzowa z idealnie chrupiącą skórką przejdzie wszelkie wielkanocne oczekiwania. Podczas pieczenia mięso przesiąka aromatycznym nadzieniem, dzięki czemu każdy kęs przepełniają ziołowe i maślane nuty. Rezultatem jest delikatna pieczeń pełna smaku, która sprawi, że każdy będzie domagał się dokładki.

Dodaj pyszny farsz z moreli i ziół

Wieprzowinę pieczemy z pysznym nadzieniem, które dodatkowo podkreśla delikatność i smak mięsa. Suszone morele dodają potrawie słodkiego owocowego posmaku, a zarazem zapewniają ciągnącą konsystencję, dzięki czemu doskonale komponują się z wieprzowiną. Cebula i czosnek nadają farszowi wyrazisty, ostry smak, podkreślając jego głębię, aromatyczne zioła zapewniają ziemiste nuty, szałwia jest mocna i lekko pieprzna, a tymianek – bardziej kwiatowy. Razem świetnie współgrają ze sobą oraz z pozostałymi składnikami.

Dopełnieniem farszu jest lekko solone masło. Nie tylko spaja nadzienie, ale także wzbogaca smak i sprawia, że chuda wieprzowina staje się tłustsza i bardziej kremowa.

Podawaj z podsmażanymi warzywami

Dzięki różnym teksturom i smakom podsmażone warzywa stanowią świetny dodatek do pieczeni wieprzowej. Biała fasola zapewnia bogatą i kremową konsystencję. Ma łagodny smak, który nie dominuje nad wieprzowiną. Szparagi i dymka dodają chrupkości, a także koloru. Zielone szparagi smażone na maśle nabierają orzechowego posmaku, a dymka zapewnia słodycz i subtelne cebulowe nuty. Smażenie na maśle daje bogatą i kremową bazę i pozwala na aromatyczną karmelizację szparagów oraz dymki. Masło dodatkowo wzbogaca smak całości i sprawia, że danie jest jeszcze bardziej wykwintne. Dodanie na końcu liści bazylii nadaje potrawie powiew świeżości, zachwycający aromat oraz odrobinę blasku.

Gdzie kupić

Lurpak® Masło Lekko Solone

Masło Lekko Solone

Kucharzu, z Lurpak® u boku zawsze masz wszystko, co potrzebne do gotowania, pieczenia i smażenia cudów! Dzięki delikatnemu smakowi, Lurpak® Masło Lekko Solone podkreśli smak każdej potrawy, do której je dodasz. Od sycącego dania z makaronu, przez popisowe ciasto z owocami, po proste, tradycyjne tłuczone ziemniaki – jego subtelne nuty uzupełnią każdą potrawę, którą przygotujesz w kuchni. Dla ludzi, którzy uwielbiają dobre jedzenie, Lurpak® czyni je jeszcze lepszym. Zakasz rękawy. Dzisiaj gotujemy odważnie.

Gdzie kupić