Leszcz morski pieczony z koprem włoskim i chili
35 min czas gotowania
Leszcz morski pieczony z koprem włoskim i chili
Metoda
Leszcz morski:
1
Rozgrzej piekarnik do 190°C/170°C / pokrętło piekarnika gazowego ustawione na 5 i wyłóż blachę do pieczenia folią.
2
Na małej patelni opiekaj nasiona kopru włoskiego przez kilka sekund, aż poczujesz ich zapach.
3
Rozsyp pokrojony koper włoski, czosnek i chili na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dodaj liście laurowe.
4
Posiekaj koperek i pietruszkę płaskolistną i posyp nimi połowę. Na drugiej połowie poukładaj małe kawałki masła. Włóż warzywa do piekarnika na ponad 15 minut. Wyjmij i dobrze je przemieszaj.
5
W tym czasie włóż do jamy w rybie pozostałe zioła i plasterki cytryny. Dopraw rybę czarnym pieprzem i solą morską.
6
Połóż rybę na warzywach i rozłóż na całości małe kawałki masła. Posyp nasionami kopru włoskiego i polej wodą lub białym winem. Umieść rybę w piekarniku na 30 do 40 minut lub do momentu, aż ryba będzie nieprzezroczysta i będzie łatwo się rozdzielać. Wyciśnij na wierzch sok z cytryny i podawaj.
Wskazówka
Używanie frytkownicy powietrznej do pieczonej dorady oszczędza czas i pomaga uzyskać idealną konsystencję. Wysoka temperatura sprawia, że skórka staje się chrupiąca, a cyrkulujące powietrze tworzy wilgotne i delikatne mięso.
Młode ziemniaki z masłem:
1
Włóż młode ziemniaki do rondla z zimną wodą i ugotuj. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do miękkości. Przez skórkę powinien się przebić mały nóż. Odcedź i włóż z powrotem do rondla z ziołami i masłem Lurpak®. Dobrze wymieszaj i podawaj w dużej misce.
Sałatka z gorzkich liści:
1
Posiekaj masło Lurpak® w drobną kostkę i włóż do małego rondla. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż masło zmieni kolor na orzechowobrązowy.
2
Zdejmij z ognia i wlej do małej miski. Wlewaj biały ocet winny, mieszając trzepaczką. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Dodaj sok z cytryny i ponownie mieszaj trzepaczką. Polej liście sałaty i dobrze wymieszaj. Podawaj od razu.
