Wieża z profiteroli z kremem waniliowym i sosem czekoladowym

Wieża z profiteroli z kremem waniliowym i sosem czekoladowym Wieża z profiteroli z kremem waniliowym i sosem czekoladowym

Wieża z profiteroli z kremem waniliowym i sosem czekoladowym

  1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. PROFITEROLE

Metoda

1
Rozgrzej piekarnik do temp. 220°C/180°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy z pokrętłem na 6.
Krem waniliowy:
1
Powoli doprowadź mleko, cukier i ziarenka wanilii do wrzenia w rondlu.
2
Umieść żółtka i skrobię kukurydzianą w misce i przez 2 minuty ubijaj mikserem elektrycznym na dużej prędkości.
3
Dodaj wrzące mleko podczas ubijania, a następnie wlej masę z powrotem do garnka i postaw na ogień. Ubijaj przez ok. 1 minutę albo do momentu, aż budyń zacznie gęstnieć.
4
Przełóż do miski. Przykryj folią spożywczą na powierzchni i wstaw krem do lodówki, aż całkowicie ostygnie, zanim zmieszasz ją ze śmietaną.
Ciasto choux:
1
Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i odstaw na bok. Przygotuj worek z okrągłą dyszą o średnicy 1,5 cm.
2
Doprowadź wodę, masło Lurpak® i cukier do wrzenia w rondlu. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż uzyskasz ciasto. Mieszaj, aż ciasto wyjdzie poza krawędź rondla.
3
Przełóż ciasto do miksera elektrycznego i nieco je ostudź.
4
Dodawaj kolejno jajka i miksuj na średniej prędkości. Ciasto powinno być gęste i dość lepkie.
5
Napełnij worek ciastem i zrób 12 kopczyków (o średnicy 4 cm) na każdej z tac. Zostaw miejsce wokół każdego kopca (ciasto dwukrotnie zwiększy objętość podczas pieczenia). Mokrym palcem delikatnie usuwaj wybrzuszenia.
6
Piecz ok. 25 minut lub do uzyskania złotego koloru. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia; w przeciwnym razie ciasto opadnie!
7
Przełóż na ruszt do pieczenia i całkowicie ostudź przed włożeniem nadzienia.
Sos czekoladowy:
1
Podgrzać śmietanke i masło do momentu tuż przed zagotowaniem.
2
Dodać pokruszoną czekoladę i ubijać do gładkiej konsystencji.
3
Pozostaw na dwie minuty, a następnie wymieszaj, aż sos będzie gładki. Lekko ostudź sos czekoladowy.
Śmietana:
1
Ubij śmietanę i delikatnie wymieszaj z budyniem.
2
Wlej krem waniliowy do torebki do wyciskania z małą okrągłą dyszą o średnicy ½ cm.
Jak szprycować ciasto ptysiowe
Sposób podania:
1
W każdej profiteroli zrób nożem mały otwór w dnie i napełnij kremem waniliowym.
2
Na paterze do ciasta ułóż wypełnione profiterole w kształt okrągłej piramidy. Tuż przed podaniem polej lekko ciepłym sosem czekoladowym.
Wskazówka
Posyp posiekanymi prażonymi orzechami laskowymi, jeśli lubisz chrupiące akcenty.

Powiązane przepisy

WYROBY CUKIERNICZE – PORADY I WSKAZÓWKI
SPRÓBUJ

CIASTO DOSKONAŁE

Dowiedz się, jak wykonać ciasto z płatów o idealnej konsystencji, któremu nie można się oprzeć.

Oddaj się pieczeniu
Gdzie kupić

Lurpak® Masło Klasyczne

Masło Klasyczne

Kucharzu, z Lurpak® u boku zawsze masz wszystko, co potrzebne do gotowania, pieczenia i smażenia cudów! Dzięki delikatnemu smakowi, Lurpak® Masło Klasyczne podkreśli smak każdej potrawy, do której je dodasz. Od sycącego risotto, przez weekendowe wypieki, po proste dania z pachnącymi lasem grzybami – jego subtelne nuty uzupełnią każdą potrawę, którą przygotujesz w kuchni. Dla ludzi, którzy uwielbiają dobre jedzenie, Lurpak® czyni je jeszcze lepszym. Zakasz rękawy. Dzisiaj gotujemy odważnie.

Gdzie kupić
Gdzie kupić

Lurpak® Masło Lekko Solone

Masło Lekko Solone

Kucharzu, z Lurpak® u boku zawsze masz wszystko, co potrzebne do gotowania, pieczenia i smażenia cudów! Dzięki delikatnemu smakowi, Lurpak® Masło Lekko Solone podkreśli smak każdej potrawy, do której je dodasz. Od sycącego dania z makaronu, przez popisowe ciasto z owocami, po proste, tradycyjne tłuczone ziemniaki – jego subtelne nuty uzupełnią każdą potrawę, którą przygotujesz w kuchni. Dla ludzi, którzy uwielbiają dobre jedzenie, Lurpak® czyni je jeszcze lepszym. Zakasz rękawy. Dzisiaj gotujemy odważnie.

Gdzie kupić