Ratatouille

Ratatouille to tradycyjne francuskie danie pochodzące z Prowansji. Powstało, ponieważ rolnicy starali się nie marnować żywności, mieszali więc pozostałości sezonowych warzyw, aby stworzyć pożywny i sycący obiad. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „touiller” oznaczającego „zamieszać” i mówi bardzo wiele o prostocie potrawy. Dziś ratatouille jest znane na całym świecie jako piękne, kolorowe danie z piekarnika, cenione za swoją uniwersalność, ponieważ możesz wykorzystać do jego przyrządzenia dowolne warzywa, które zostały Ci w lodówce. Często doprawia się je czosnkiem i świeżymi ziołami zmieszanymi z aromatycznym sosem pomidorowym.

Ratatouille jest dość proste, wystarczy zrobić sos pomidorowy i pokroić warzywa. Przygotuj sos pomidorowy, podsmażając na maśle cebulę i czosnek, dodaj tymianek i przecier pomidorowy oraz pomidory z puszki i miód i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie wlej sos do naczynia żaroodpornego i rozgrzej piekarnik. Warzywa pokrój w półcentymetrowe plastry i ułóż w naczyniu tak, aby zachodziły na siebie. Posmaruj roztopionym masłem, posyp solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie piecz przez 30 minut.

Ratatouille jest pyszne samo w sobie, ale bez problemu można je serwować zarówno z różnymi dodatkami, jak i obok dania głównego. Podaj je z grillowanym mięsem lub rybą, z makaronem lub ryżem albo z kromką chleba. Chleb doskonale nadaje się do zebrania resztek sosu pomidorowego, ale można również nabierać na niego plasterki warzyw. Możesz też po prostu podawać ratatouille jako samodzielny posiłek i delektować się pikantnym sosem pomidorowym oraz warzywami.

Ratatouille ma bogaty i pikantny smak z nutami czosnku i świeżego tymianku w słodkim, a zarazem wyrazistym sosie pomidorowym. Pomidory równoważą ziemisty smak bakłażana, cukinii i papryki, tworząc dobrze zbilansowane danie. Ciesz się symfonią słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków z ostrzejszymi akcentami czosnku i cebuli, a także pachnącymi, ziemistymi i ziołowymi nutami tymianku i bazylii.

Ratatouille można przechowywać w lodówce do 5 dni. A najlepsze jest to, że często po 1–2 dniach w lodówce smakuje jeszcze lepiej, ponieważ składniki mają czas się ze sobą przegryźć. Pozostaw potrawę do całkowitego ostygnięcia i przechowuj ją w szczelnym pojemniku.

Jeśli chcesz przechowywać ratatouille dłużej niż 5 dni, możesz je łatwo zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygło, a następnie rozłóż je do torebek lub pojemników przeznaczonych do zamrażania. Potem w ciągu 2–3 miesięcy możesz je rozmrozić, podgrzać i delektować się jego pysznym smakiem oraz niesamowitą konsystencją. Rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.