FIERBEREA OREZULUI PERFECT

CUM GĂTIM OREZUL: ÎNSUȘIȚI-VĂ METODELE DE GĂTIT

Orezul poate fi gătit în multe moduri, iar metodele pot varia în funcție de tipul de orez folosit. Deși prepararea orezului nu este întotdeauna simplă, atunci când o faceți corect, rezultatul va fi cu totul special. Orezul bine fiert este nemaipomenit alături de un sos pe care îl absoarbe și este desăvârșit de aromele preferate, indiferent ce preparați în ziua respectivă. Aflați cum fierbeți orezul perfect.

GĂTIȚI O MULTITUDINE DE TIPURI DE OREZ

Ce avem în meniu? Doriți să creați un preparat cu adevărat deosebit din orez basmati, jasmine, brun, risotto, sushi sau cu bob lung? Există o multitudine de tipuri de orez și fiecare are propriul comportament și propriul gust. Orezul pentru risotto se gătește complet diferit de clasicul orez prefiert. Ca să nu mai vorbim despre celelalte.

Timpul de fierbere a orezului poate varia foarte mult în funcție de tipul de orez pe care îl gătiți și de bucătarul pe care îl consultați. Pentru majoritatea situațiilor, rămâneți la vechea cratiță obișnuită și de încredere și respectați metodele noastre esențiale de preparare a orezului.

CELE DOUĂ TRUCURI ESENȚIALE PENTRU OREZUL PERFECT FIERT

Există mai multe moduri de a găti orez și de a prepara diverse versiuni de orez fiert, cum ar fi pilaful. Însă, pentru a stăpâni prepararea orezului în orice formă sau cu orice aromă, trebuie să învățați mai întâi tehnicile esențiale. Iată aici două dintre modurile noastre favorite de a găti orezul perfect:

1: Înmuiați orezul și gătiți-l la fel ca pe paste

Deși această metodă anume necesită mai multă răbdare și grijă decât în mod obișnuit, rezultatul final merită.

Pentru a scoate la iveală aromele orezului și pentru a-l găti mai rapid, spălați orezul de mai multe ori și lăsați-l la înmuiat timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa. Procedând astfel, îmbunătățiți aroma și structura orezului.

Acum este gata de fiert. Utilizați multă apă, aproximativ 2-3 litri. Adăugați orezul în apa clocotită și gătiți timp de 5-6 minute. Este practic același mod cu cel de gătire a pastelor. După ce a expirat timpul, scurgeți orezul într-o sită, transferați-l înapoi în cratiță și acoperiți cu un capac timp de 5-10 minute. Bucătari, rețineți că nu trebuie să ridicați capacul - nu lăsați aburul să iasă. Înainte de a servi orezul, adăugați un ultim detaliu care va face toată diferența - puțin Lurpak®. Aerați orezul cu o furculiță în cratiță și lăsați untul care se topește să perfecționeze textura ușoară și pufoasă.

Metoda nr. 2: Rapid și fantastic

Nu vreți să lăsați orezul la înmuiat și să așteptați? Chiar dacă această metodă are beneficiile ei, puteți găti cu ușurință orezul și în alt mod. Scoateți din dulap cratița de încredere, măsurați apa pentru orez folosind proporția apă-orez și lăsați să clocotească. Apoi, puneți orezul și puțină sare, acoperiți și dați focul mai mic.

Apoi, tot ce trebuie să faceți este să lăsați orezul să fiarbă la foc mic, cu capac, timp de 10 minute, să îl îndepărtați de pe foc și să îl lăsați să stea timp de încă 10 minute. Doar să nu ridicați capacul - nu lăsați aburul să iasă.

Ambele metode vă pot ajuta să gătiți cu succes orezul, prin urmare este alegerea voastră, bucătari. Alegeți metoda standard sau doriți să încercați una nouă? Cunoașteți sfaturile esențiale, păstrați-vă dorința de a afla permanent lucruri noi și lăsați plăcerea gătitului să vă conducă pe căi noi, mai puțin umblate.

UTILIZAȚI PROPORȚIA IDEALĂ APĂ-OREZ

Pentru majoritatea tipurilor de orez, optați întotdeauna pentru 2 părți de apă la 1 parte de orez. Acest principiu simplu înseamnă 200 ml de apă la 100 g de orez. Când este fiert, orezul are un volum de două ori mai mare decât înainte, prin urmare, în exemplul de mai sus ați obține 200 g de orez fiert.

CARE ESTE CANTITATEA PERFECTĂ PENTRU O PORȚIE DE OREZ?

Cantitatea de orez potrivită pentru o porție este bineînțeles importantă. Vă recomandăm o porție de 50-75 g de orez (măsurat când este nefiert) pentru fiecare persoană.

PUNEȚI ACCENT PE BUCURIA DE A GĂTI

Odată ce stăpâniți tehnicile esențiale pentru gătirea orezului, începeți să experimentați diferite tipuri de orez și diferite arome, pentru a vă pune propria amprentă pe preparat. Descoperiți ce pot face pentru ceea ce preparați câteva abordări noi sau câteva elemente adăugate ici și colo, iar cu puțin Lurpak® veți da savoare fiecărui bob.