Cum gătim pastele perfecte

CUM GĂTIM PASTELE: DEVENIȚI MAEȘTRI AI PREPARĂRII PASTELOR

Fierbeți pastele perfect de fiecare dată cu ajutorul acestor sfaturi și trucuri esențiale care vă vor ajuta să vă duceți tehnicile la un alt nivel.   

Cele mai bune instrumente pe care le aveți pentru a găti pastele perfecte sunt propriul gust și cratița preferată, de dimensiuni mari - orice pasionat de gătit știe cât de important este să gustați mâncarea în timpul procesului, pentru a adăuga propria amprentă. Acum, să vă prezentăm planul de acțiune pentru gătirea pastelor perfecte.

CUM FIERBEM PASTELE: PRIMUL PAS CĂTRE PERFECȚIUNEA PASTELOR 

Nu este nevoie să risipiți ulei pentru gătitul pastelor - păstrați-l pentru alte creații culinare. Uleiul nu face pastele mai puțin lipicioase. Nu face altceva decât să fie aruncat la sfârșit, împreună cu apa.    

Apa, sarea și, desigur, sincronizarea sunt tot ce aveți nevoie pentru a ajunge să stăpâniți tehnica gătirii pastelor.  Nu adăugați sare până când apa nu fierbe. Nu ezitați să fiți generoși cu cantitatea de sare – 10 g sare de mare la fiecare litru de apă este regula de bază. Apa care clocotește este, de asemenea, semnalul pentru a adăuga pastele și pentru a amesteca din când în când, astfel încât pastele să nu se lipească unele de altele.

CÂTE PASTE DE PERSOANĂ? CARE ESTE PORȚIA IDEALĂ?  

Cantitatea ideala de paste per porție va varia în funcție de tipul de paste. Utilizați următoarea indicație ca regulă de bază pentru dimensiunea porției de paste:

Paste uscate 75-115 g per porție, paste proaspete 115-150 g și paste umplute 175-200 g per porție.

CÂT TIMP GĂTIM PASTELE: USCATE/PROASPETE/UMPLUTE   

Timpul de gătire a pastelor depinde de tipul de paste - uscate, proaspete sau umplute. Pentru a obține acel „al dente” perfect poate fi nevoie de la doar câteva minute până la 12 minute - fiecare tip de paste are timpul său ideal de gătire.

Pentru pastele proaspete, timpul obișnuit de gătire variază de la 2 la 5 minute. Pastele umplute necesită un interval de timp similar. Când pastele umplute încep să se umfle este semnalul că trebuie să le transferați în strecurătoare. Păstrați o ceașcă din apa de la paste pentru mai târziu, pentru a avea o armă secretă dacă amestecul de paste și sos vi pare prea uscat.

Cu puțin Lurpak® și niște paste…  

....plus doar câteva ingrediente suplimentare obțineți un preparat excelent. Pastele cu unt sunt un preparat simplu, dar care pur și simplu nu se poate refuza - și se prepară extrem de ușor. Fierbeți pastele al dente, adăugați puțin Lurpak®, răzuiți o cantitate generoasă de parmezan, presărați frunze proaspete de busuioc și amestecați-le cu multă dragoste. Peste această operă de artă gătită cu atât de puțin efort adăugați sare și piper după gust. 

Aveți chef să adăugați usturoi, roșii proaspete sau alte ingrediente gustoase? Experimentați aromele și creați-vă propriul fel special de paste. Bucătari, folosiți-vă creativitatea, puneți-vă șorțul și gătiți cele mai gustoase feluri de paste.