Biban de mare prăjit la tigaie

1 oră 30 min timp de gătit
Sfârâitul tigăii, textura conferită de unt, pielea crocantă. Bucătari, luați tigaia, folosiți untul Lurpak® și pregătiți această rețetă de biban de mare prăjit în tigaie. Servit cu un amestec colorat de ardei iute, ceapă verde și fasole verde, acest preparat se leagă minunat, având o mulțime de arome și culori. Acum este momentul să transformați ceva banal în ceva extraordinar. Să trecem la gătit.
Biban de mare prăjit la tigaie Biban de mare prăjit la tigaie

Biban de mare prăjit la tigaie

  • 1 oră timp de preparare
  • 1 oră 30 min timp de gătit
  1. Pagina de pornire
  2. Rețete
  3. Biban de mare prăjit la tigaie
Sfârâitul tigăii, textura conferită de unt, pielea crocantă. Bucătari, luați tigaia, folosiți untul Lurpak® și pregătiți această rețetă de biban de mare prăjit în tigaie. Servit cu un amestec colorat de ardei iute, ceapă verde și fasole verde, acest preparat se leagă minunat, având o mulțime de arome și culori. Acum este momentul să transformați ceva banal în ceva extraordinar. Să trecem la gătit.
Sfârâitul tigăii, textura conferită de unt, pielea crocantă. Bucătari, luați tigaia, folosiți untul Lurpak® și pregătiți această rețetă de biban de mare prăjit în tigaie. Servit cu un amestec colorat de ardei iute, ceapă verde și fasole verde, acest preparat se leagă minunat, având o mulțime de arome și culori. Acum este momentul să transformați ceva banal în ceva extraordinar. Să trecem la gătit.
Mod gătire

Pregătire

1
Începeți prin a săra ușor bibanul de mare, așezați fileurile pe o farfurie cu partea cu piele în jos, presărați pe ele sare de mare și lăsați-le timp de 1 oră la frigider.
Sfat
Pentru a obține cel mai bun biban de mare prăjit în tigaie, sărați ușor fileul cu o oră înainte de prăjire pentru a-i spori aroma și pentru ca textura să fie mai fermă. Nu uitați să sărați și partea cu piele, deoarece aceasta va extrage excesul de apă din piele și veți obține mai ușor un preparat crocant.
2
Tăiați ardeiul iute și ceapa verde în felii, având grijă să folosiți toate frunzele verzi ale cepei. Tăiați fasolea verde în bucăți de 2 centimetri.
3
Scoateți fileurile de biban de mare din frigider și, cu un cuțit ascuțit, crestați pe diagonală partea cu piele a bibanului de mare, astfel încât carnea să fie doar puțin expusă, în 3 locuri pe fiecare fileu. Până acum sarea trebuie să se fi evaporat deja.
4
Topiți untul într-o tigaie până când devine auriu, așezați fileul de biban de mare în tigaie, cu partea cu pielea în jos și apăsați ușor bibanul pentru ca întreaga suprafață a pielii să vină în contact cu tigaia. Adăugați ardeiul iute și fasolea verde, lăsați să se prăjească timp de 3-4 minute, întoarceți peștele pe partea cealaltă, adăugați ceapa verde, presărați sare și piper și prăjiți pentru încă 1-2 minute.
Sfat
Nu vă zgârciți niciodată la cantitatea de unt. Este secretul pentru o piele crocantă și adaugă o savoare delicioasă. Dacă doriți un sos de unt pe care să îl serviți alături de pește, adăugați mai mult unt în aceeași tigaie în care ați prăjit peștele și lăsați-l să se topească. Astfel veți obține rapid un sos de unt, cu aceleași note de aromă ca și restul preparatului. Când încălziți tigaia cu unt înainte de a prăji peștele, aveți grijă ca tigaia să nu fie prea fierbinte. În caz contrar, untul se poate arde și va avea o aromă amară. Mai bine încălziți tigaia încet, lăsați untul să capete o culoare aurie și apoi puneți peștele la prăjit.
5
Serviți imediat.
Mâncarea bună nu trebuie să fie perfectă. Ați avut succes cu acceastă rețetă?

Întrebări referitoare la bibanul de mare prăjit în tigaie

Rețeta noastră de biban de mare prăjit în tigaie este simplă și ușoară, fiind alegerea perfectă pentru atunci când aveți nevoie de o idee de cină delicioasă, dar ușoară. Topiți untul, prăjiți peștele și savurați o mâncare irezistibilă, ușor picantă. Dacă doriți să aflați mai multe, în continuare puteți citi răspunsurile noastre la cele mai frecvente întrebări referitoare la acest subiect.

Rețete asociate

Arta preparării peștelui, sfaturi și trucuri
ÎNVĂȚAȚI CEVA NOU

ARTA GĂTIRII PEȘTELUI

Gătiți perfect peștele, la cuptor sau la tigaie. Iată câteva sugestii și sfaturi pentru a obține peștele perfect gătit și delicios.

Să gătim

Fileuri de biban de mare aromate, cu note de unt, prăjite în tigaie

Transformați un preparat simplu într-unul glorios cu aceste fileuri simple de biban de mare prăjit în tigaie, gătit în unt din belșug. Untul face toată diferența, preparatul nu este doar bun, ci și unul delicios, pentru că are un plus de aromă, iar pielea devine mai crocantă. Savurați gustul picant al ardeiului iute, prospețimea subtilă a cepei verzi și frăgezimea fasolei verzi. Este un preparat simplu de făcut, cu doar câteva ingrediente, iar la final veți avea cel mai delicios biban de mare cu unt prăjit în tigaie. Serviți-l ca un prânz simplu sau o cină ușoară, poate pe o felie de pâine cu maia prăjită.

Adăugați un plus de arome cu ardei iute, fasole verde și ceapă verde

Bibanul de mare prăjit în tigaie este pur și simplu delicios, dar prin adăugarea aromelor și texturilor potrivite poate fi de-a dreptul minunat. Tocați, sotați și prăjiți ardeiul iute picant, fasolea verde proaspătă și ceapa verde pentru a crea o simfonie de arome și texturi dincolo de orice așteptări. Aceste ingrediente asezonează preparatul, adăugâng o notă inedită unei rețete simple de biban de mare prăjit în tigaie.

Aceste condimente nu numai că adaugă savoare peștelui pe măsură ce acesta se prăjește, dar sunt și servite alături de pește, astfel încât să vă puteți bucura de feliile subțiri de ardei iute și ceapă verde amestecate cu fasolea verde fragedă și proaspătă, pentru o garnitură perfectă.

Dacă sunteți în căutarea altor garnituri care să vină în completarea bibanului de mare prăjit în tigaie, în continuare aveți câteva idei. Serviți cu cartofi prăjiți în unt, cu plante aromatice făcute la grătar până sunt perfect rumenite, o porție de ratatouille tradițional cu unt sau știuleți de porumb picant cu parmezan.

Untul: secretul pentru un biban de mare cu piele crocantă care sfârâie în tigaie

Fără îndoială, pielea crocantă este partea cea mai bună la bibanul de mare prăjit în tigaie. Și cum îl obțineți? Secretul este untul. Deși sfaturi precum tapetarea pielii cu hârtie pentru eliminarea apei, gătitul mai întâi cu partea cu pielea în jos și nemișcarea peștelui în tigaie vă vor fi de ajutor, niciun sfat nu este la fel de delicios ca folosirea untului. Și încă din plin. Untul are un rol important în obținerea acelei pieli crocante irezistibile. Pe măsură ce capătă o culoare maro-aurie, se infuzează cu aromă, adăugând pielii o consistență crocantă și gustoasă. Cum bibanul de mare este un pește relativ slab, pielea nu capătă cu ușurință o textură crocantă; dar dacă se folosește unt când este prăjit în tigaie, atunci crusta se obține mult mai ușor. Crusta este uniformă, aurie și, pe măsură ce se formează, ea adaugă preparatului o aromă delicioasă de nuci.

Experimentațo o notă de inspirație thailandeză

Folosiți ardei roșu iute și ceapă verde, dar nu vă opriți aici, bucătari. Pregătiți un biban de mare prajit în tigaie de inspirație thailandeză. Prăjiți usturoiul și ghimbirul tocate fin cu ardeiul roșu picant, fasolea verde și ceapa verde și adăugați câteva linguri de sos de soia, sos de pește și zahăr brun. Când legumele s-au prăjit suficient de mult pentru a deveni fragede, scoateți sosul și legumele înainte de a prăji peștele în tigaie. Când este pătruns bine, turnați sosul peste pește. Dacă doriți un sos mai cremos, puteți să adăugați lapte de cocos și să îl mai lăsați să fiarbă la foc mic timp de câteva minute. Rezultatul este o delicioasă versiune thailandeză a rețetei, cu un pic de iuțeală și arome exotice, precum și un sos delicios care merge foarte bine alături de pește.

De unde cumpărați

Unt ușor sărat Lurpak®

Unt ușor sărat

Cu Lurpak® sunteți întotdeauna gata să gătiți, să coaceți și să prăjiți adevărate minuni culinare. Cu gustul său delicat, untul ușor sărat Lurpak® dă un plus de savoare oricărui preparat. De la pastele savuroase la tarta cu fructe care are atât de mult succes sau chiar la rețeta rustică de piure, aromele sale delicate completează fiecare preparat. Pentru cei care iubesc mâncarea bună, Lurpak® aduce și mai multă savoare. Acum, suflecați-vă mânecile. Astăzi gătim altfel.

De unde cumpărați