Brioșe cu vanilie, cremă de unt cu espresso și praline cu nuci pecan
1 oră 25 min timp de gătit
Brioșe cu vanilie, cremă de unt cu espresso și praline cu nuci pecan
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/140 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 3 la cuptoarele cu gaz.
Brioșe:
1
Amestecați făina, zahărul și praful de copt într-un castron. Adăugați untul Lurpak®, laptele, ouăle și vanilia peste ingredientele uscate și amestecați până când sunt bine încorporate.
2
Turnați amestecul într-o tavă pentru 12 brioșe în care ați pus formele de hârtie.
3
Coaceți brioșele aproximativ 25 de minute sau până când capătă o culoare maro-aurie. Puteți face și testul scobitorii.
4
Transferați brioșele pe un grătar și lăsați-le să se răcească, înainte de a le decora.
Siropul de caramel:
1
Topiți zahărul într-o cratiță cu baza groasă, la foc mediu, până când devine auriu. Nu amestecați, doar rotiți ușor cratița pentru a ajuta la dizolvarea zahărului. Amestecând, adăugați untul Lurpak®. Adăugați frișca, aduceți la punctul de fierbere și reduceți focul ușor. Luați amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l folosi peste crema de unt.
Sfat
Dacă serviți brioșele unor adulți, puteți adăuga 25 ml de rom brun în sirop.
Praline cu nuci pecan:
1
Puneți zahărul și apa într-o cratiță mare cu bază groasă la foc mare și fierbeți timp de 8-10 minute până când zahărul se transformă într-un caramel auriu.
2
Turnați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și înclinați tava pentru a obține un strat subțire și uniform. Presărați imediat nuci pecan și lăsați amestecul să se întărească. Tăiați amestecul de praline în bucăți mari.
Cremă de unt cu espresso:
1
Bateți untul Lurpak® la o viteză medie până când devine ușor și cremos. Turnați gradual prin sită zahărul pudră și amestecați până se omogenizează complet. Adăugați espresso-ul răcit și bateți la viteză mare până când amestecul devine pufos. Puneți crema de unt într-un poș pentru ornat prevăzută cu o duză cu vârf în formă de stea de 1 cm. Aplicați o cantitate generoasă de cremă de unt pe fiecare brioșă.
2
Picurați sirop de caramel și presărați pralinele cu nuci pecan.
