Mini-budinci de caramel
1 oră timp de gătit
Mini-budinci de caramel
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 4 la cuptoarele cu gaz.
1
Preîncălziți cuptorul la 180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 4 la cuptoarele cu gaz.
PRĂJITURI
1
Începeți prin a fierbe curmalele apoi lăsați-le deoparte să se răcească. Odată răcite, faceți din ele o pastă zdrobindu-le cu o furculiță. Apoi adăugați extractul de vanilie.
2
Amestecați făina și bicarbonatul de sodiu într-un castron.
3
Într-un castron separat, bateți untul și zahărul brun.
4
După ce obțineți o compoziție cremoasă, adăugați treptat ouăle până când sunt omogenizate bine.
5
Alternând făina și laptele, începeți să amestecați 1/3 din amestecul de făină în ouă și melasă, apoi ½ din cantitatea de lapte și continuați până când totul este încorporat. La final, adăugați pasta de curmale și amestecați bine până când ingredientele formează o compoziție de aluat omogenă.
6
Turnați compoziția în forme de brioșe unse, umpleți doar ½ - ¾ pentru a le lăsa spațiu să crească.
7
Coaceți timp de 20-25 de minute sau până cresc și devin ferme. Odată coapte, lăsați prăjiturile să se răcească puțin apoi scoateți-le din forme. S-ar putea să fie nevoie să desprindeți delicat marginile, folosind un cuțit. În timp ce prăjiturile sunt în cuptor, puteți prepara sosul de caramel.
SOS
1
Topiți zahărul și untul într-o cratiță mare.
2
Odată ce s-au dizolvat cristalele de zahăr, adăugați melasa în timp ce amestecați.
3
Adăugați jumătate din cantitatea de smântână și lăsați amestecul să clocotească timp de câteva minute până când capătă o nuanță închisă de chihlimbar.
4
Îndepărtați de pe foc, încorporați și cealaltă jumătate din cantitatea de smântână și lăsați să se răcească.
5
Turnați peste prăjiturile calde și serviți.
