Burger din sfeclă roșie, quinoa și fasole neagră, cu sos de unt cu ardei chipotle și salsa de porumb dulce.
30 min timp de gătit
Burger din sfeclă roșie, quinoa și fasole neagră, cu sos de unt cu ardei chipotle și salsa de porumb dulce.
Pregătire
1
Pregătiți sosul de ardei chipotle cu unt. Amestecați untul, ardeii iuți, sucul și coaja de lime. Asezonați cu un vârf de sare și de piper. Așezați în centrul unei bucăți de folie alimentară și modelați într-o formă alungită.
2
Țineți la rece pentru 45-60 de minute, până se întărește. Acesta poate fi făcut cu câteva zile înainte și păstrat în frigider.
3
Pentru a face burgerul, topiți untul într-o tigaie și adăugați ceapa. Gătiți la foc mediu până se înmoaie, iar apoi adăugați ciupercile și gătiți până se pătrund.
4
Transferați ceapa într-un castron și adăugați fasolea neagră. Pisați-le cu o furculiță până obțineți o consistență mai fină, dar texturată.
5
Adăugați quinoa, sfecla roșie, chimenul, pudra de ardei iute și boia de ardei și amestecați până se omogenizează. Adăugați nucile măcinate și modelați în chiftele de dimensiuni aproximativ egale. Puneți la frigider timp de 30 de minute.
6
Preîncălziți cuptorul la 190 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/170 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 5 la cuptoarele cu gaz.
7
Pentru salsa de porumb dulce, trebuie doar să puneți toate ingredientele într-un castron și să asezonați cu sare și piper.
8
Scoateți chiftelele din frigider și puneți-le pe o foaie de hârtie de copt. Gătiți timp de 25-30 minute.
9
Serviți pe o chiflă cu ruccola, un strat de unt cu ardei chipotle și o lingură de salsa de porumb dulce.