Chiftele de miel și vinete
1 oră 50 min timp de gătit
Chiftele de miel și vinete
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 190 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/170 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 5 la cuptoarele cu gaz.
2
Tăiați vânăta în jumătate pe lungime și crestați pulpa. Topiți 25 g de unt Lurpak® și aplicați-l cu pensula pe toată vânăta. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Puneți-o pe o tavă de copt și coaceți-o în cuptor timp de aproximativ 30 de minute, până când pulpa devine foarte moale. Scoateți cu o lingură pulpa vinetei din coajă și puneți-o deoparte într-un castron mare.
3
Într-o cratiță, puneți alte 25 de grame de unt Lurpak® și înăbușiți ușor ceapa și usturoiul tocat, până când se înmoaie. Scoateți jumătate și puneți deoparte pentru amestecul de chiftele. Adăugați în cratiță roșiile din conservă cu puțină sare și gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
4
Între timp, amestecați ceapa și usturoiul pe care le-ați pus deoparte cu vânata, carnea tocată de vită, carnea tocată de miel, pesmetul, toate condimentele și plantele aromatice uscate, coaja de lămâie, plantele aromatice proaspete și oul bătut, până se omogenizează bine. Asezonați cu sare și piper negru. În acest moment, puteți prăji ușor o cantitate mică din amestec, pentru a verifica aroma și asezonarea.
5
Faceți din amestecul de chiftele 16 bile egale. Puneți-le într-un vas termorezistent, apoi adăugați sos de roșii pe deasupra și de jur-împrejurul lor. Aplicați restul de 50 g de unt Lurpak® din loc în loc și coaceți la cuptor timp de 30-40 de minute, până când chiftelele sunt pătrunse. Serviți cu pâine crocantă și salată verde.
Sfat
Gătiți chifteluțe delicioase de miel în cel mai scurt timp, în air fryer. Modelați chiftelele în dimensiuni similare și împărțiți-le uniform în air fryer. Lăsarea unui spațiu suficient între chiftele le permite să se gătească perfect în mai puțin de 15 minute.
