Clătite cu sos de unt cu portocale și cardamom

Dacă untul Lurpak® nu este rece, tăiați-l în bucăți și puneți-l descoperit în frigider timp de 10 minute. Încercați să nu atingeți zahărul atunci când îl topiți sau caramelizați, deoarece acest lucru va cauza cristalizarea și crearea de cocoloașe în caramel. Cu cât caramelul este mai deschis la culoare, cu atât sosul final este mai dulce. Dacă doriți să obțineți o aromă plăcută, bogată și profundă, preparați caramelul până capătă o culoare mahon închis. Untul ușor sărat Lurpak® este cel mai indicat pentru această rețetă, deoarece sarea scoate în evidență toate aromele.

Dacă doriți să adăugați o notă personală acestor clătite cu portocale și sirop de caramel delicios, puteți adapta ușor rețeta pentru a corespunde preferințelor personale. Nu sunteți un mare fan al cardamomului? Nu folosiți acest ingredient sau înlocuiți-l, de exemplu, cu scorțișoară sau ghimbir. În funcție de condimentele pe care le adăugați, puteți face clătite cu portocale potrivite pentru orice sezon sau ocazie. De asemenea, puteți ajusta cantitatea de portocală și lămâie pentru a găsi echilibrul între dulce și acru. Sau înlocuiți o parte din aceasta cu un alt fruct citric, de exemplu, grapefruit sau lămâie verde, pentru a obține o aromă diferită. Dacă doriți un alt topping crocant, încercați alune de pădure prăjite sau fulgi de cocos. După cum puteți vedea, există multe modalități de a adapta rețeta pentru a obține noi provocări culinare și a vă demonstra tehnicile de gătit.

Indiferent de gusturi, clătitele pot fi aproape întotdeauna alegerea ideală! Clătitele sunt atât de versatile, pot fi dulci sau savuroase și, prin urmare, perfecte pentru orice eveniment sau orice moment al zilei. Cu puțină pasiune și avânt spre experimente gastronomice, clătita tradițională plată poate fi transformată într-o aromată și delicioasă clătită franțuzească, o clătită mai groasă în stil american sau chiar într-o formă de minge cu denumirea daneză aebleskiver. Pornind mai mult sau mai puțin de la aceleași câteva ingrediente, făină, ouă și lapte, cu umplutura potrivită, compoziția de clătite poate fi transformată în orice fel de mâncare.

Poate suna complicat, dar puteți face ușor clătite delicioase cu sos dulce de caramel, cardamom și portocale. Conform rețetei noastre pentru clătite, aveți nevoie doar de făină, lapte, ouă și un praf de sare. Amestecați ingredientele și lăsați compoziția la frigider să se răcească timp o jumătate de oră înainte de a prăji clătitele într-o tigaie cu unt, la foc mediu. Serviți clătitele însoțite de un sos delicios de caramel cu portocale și cardamom pentru a echilibra aromele. La final, adăugați ca topping fistic tocat, crocant.

Începeți prin a dizolva zahărul într-o tigaie la foc mic. Apoi dați focul mai tare și gătiți până când caramelul ajunge la culoarea potrivită. Adăugați bucăți de unt, una câte una și amestecați până când se topesc. Dacă doriți, puteți adăuga arome suplimentare, utilizând, de exemplu, lămâie, lemn dulce sau sare.

Pentru a face sosul nostru de caramel și portocale, topiți zahărul și gătiți-l la foc mediu până când acesta capătă culoarea plăcută a caramelului. Un sos de caramel mai deschis la culoare este mai dulce, în timp ce unul mai închis la culoare are o aromă mai intensă. Adăugați bucăți de unt și topiți-le, înainte de a adăuga coaja și sucul de portocală și lămâie. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ cinci minute, înainte de a-l răci. Sosul de caramel cu portocale poate fi utilizat și pentru clătitele noastre cu portocale, gofre sau orice alte deserturi pentru care doriți un sos sau un sirop delicios, apetisant, care să unifice diferitele ingrediente ale preparatului.