Clătite japoneze pufoase
15 min timp de gătit
Clătite japoneze pufoase
Mod gătire
Pregătire
1
Tăiați 5 fâșii de carton de aproximativ 4 cm înălțime și 29 cm lungime, apoi tăiați 5 fâșii de hârtie de copt la aceleași dimensiuni. Puneți fâșia de hârtie de copt peste carton și formați un inel, astfel încât fâșia de hârtie de copt să rămână în interior. Fixați inelul cu capse. Inelul obținut trebuie să aibă un diametru de aproximativ 8,5 cm.
2
Alternativ, puteți folosi o formă de patiserie inelară de dimensiuni echivalente.
3
Într-un bol, amestecați cu telul gălbenușurile de ou, zahărul și un vârf de sare timp de 1-2 minute.
4
Adăugați untul topit și laptele la temperatura camerei și amestecați.
5
Cerneți făina de tipul „00”, drojdia uscată și praful de copt și amestecați cu coaja de lămâie. Bateți cu telul până când totul este omogenizat.
6
Bateți albușurile de ou cu un mixer.
7
Adăugați albușurile bătute în amestec, încorporându-le ușor astfel încât compoziția să rămână aerată.
8
Încălziți o tigaie antiaderentă și topiți puțin unt în ea.
9
Puneți un inel de hârtie în tigaie și, cu un polonic, turnați amestecul până la 1/1,5 cm distanță de margine.
10
Turnați 2-3 linguri de apă pe pereții vasului pentru a se forma aburi și acoperiți imediat cu un capac, astfel încât aburii să rămână în interior. Gătiți prima parte timp de aproximativ 2-3 minute la foc mediu.
11
Când partea de jos este făcută, folosiți o spatulă pentru a ridica clătita și inelul. Țineți clătita pe spatulă (partea necoaptă a clătitei trebuie să fie deasupra). Asigurați-vă că în tigaie nu mai este apă, răsturnați tigaia, așezând-o deasupra suprafeței necoapte a clătitei. Acum că partea de sus a clătitei și tigaia sunt în contact, întoarceți-le cu grijă împreună, menținând contactul cu ajutorul spatulei, astfel încât să puteți repeta procesul de gătire pe cealaltă parte timp de 2-3 minute.
12
După ce clătitele sunt gata, serviți-le cu cuburi mici sau fâșii de unt moale puse deasupra, fructe de pădure și sirop de arțar după gust.
Mâncarea bună nu trebuie să fie perfectă. Ați avut succes cu acceastă rețetă?
