Fricase cu pui și mazăre
40 min timp de gătit
Fricase cu pui și mazăre
Pregătire
1
Pregătiți puiul scoțând pielea și dezosându-l. Tăiați carnea în bucăți pătrate.
2
Încălziți o oală cu baza groasă și prăjiți bucățile de pui în unt până când acestea capătă o crustă aurie îmbietoare.
3
Asezonați cu sare și piper și adăugați vin. Lăsați să fiarbă până se reduce cantitatea de vin la jumătate și adăugați supa de pui, astfel încât aceasta să acopere parțial carnea de pui. Puneți capacul și lăsați preparatul să fiarbă la foc mic timp de 20 – 25 de minute până când carnea de pui devine fragedă.
4
Adăugați smântâna și lăsați-o să fiarbă foarte bine, fără să puneți capacul. Când sosul s-a îngroșat, adăugați sucul de lămâie și asezonați cu sare și piper.
5
Rupeți și îndepărtați capetele tari ale sparanghelului. Tăiați restul tijelor în bucăți de 3 – 4 cm și puneți-le în oală împreună cu mazărea. Lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 2 minute și presărați tarhon și pătrunjel proaspăt tocat.
Pentru servire: Așezați pe o farfurie alături de pâine țărănească proaspătă, precum pâinea cu maia.
1
Pentru servire: Așezați pe o farfurie alături de pâine țărănească proaspătă, precum pâinea cu maia.
