Friptură de vită cu sos de merișoare
3 ore 30 min timp de gătit
Surprinde-ți invitații cu o experiență culinară inedită, o friptură de vită uimitoare, legume coapte și sos de merișoare.
Cortina sus pentru cel mai așteptat preparat al anului: clasica friptura de Crăciun. Urcă pe scenă și impresioneaza-ți invitații cu o friptură de vită delicioasă cu legume coapte și sos de merișoare. Sosul infuzat cu scorțișoară oferă o aromă subtilă de Crăciun cărnii de vită gătite perfect și legumelor caramelizate. De Crăciun, încununează-ți preparatele cu ingrediente de înaltă calitate și bucuria specifică sezonului.
Friptură de vită cu sos de merișoare
Surprinde-ți invitații cu o experiență culinară inedită, o friptură de vită uimitoare, legume coapte și sos de merișoare.
Cortina sus pentru cel mai așteptat preparat al anului: clasica friptura de Crăciun. Urcă pe scenă și impresioneaza-ți invitații cu o friptură de vită delicioasă cu legume coapte și sos de merișoare. Sosul infuzat cu scorțișoară oferă o aromă subtilă de Crăciun cărnii de vită gătite perfect și legumelor caramelizate. De Crăciun, încununează-ți preparatele cu ingrediente de înaltă calitate și bucuria specifică sezonului.
Surprinde-ți invitații cu o experiență culinară inedită, o friptură de vită uimitoare, legume coapte și sos de merișoare.
Cortina sus pentru cel mai așteptat preparat al anului: clasica friptura de Crăciun. Urcă pe scenă și impresioneaza-ți invitații cu o friptură de vită delicioasă cu legume coapte și sos de merișoare. Sosul infuzat cu scorțișoară oferă o aromă subtilă de Crăciun cărnii de vită gătite perfect și legumelor caramelizate. De Crăciun, încununează-ți preparatele cu ingrediente de înaltă calitate și bucuria specifică sezonului.
Pregătire
Vită
1
Scoate carnea de vită din frigider cu 1 oră înainte de pasul 3. Lasă carnea de vită să ajungă la temperatura camerei.
Sfat
Friptura de vită cu os ( o friptura cu trei coaste ) are aproximativ 3 kg și este suficientă pentru 7-8 opt persoane. Calculează aproximativ 400 g de persoană.
2
Preîncălziți cuptorul la 225C/210C la cuptoarele cu ventilație/treapta 8
3
Asezonați carnea de vită cu sare și piper.
4
Luați o tavă/tigaie și puneți rozmarinul în mijloc, tăiați usturoiul cu coajă în jumătate și puneți-l deasupra rozmarinului. Puneți friptura de vită peste rozmarin, cu oasele în sus.
5
Puneșți tava în mijlocul cuptorului și lăsați-o la copt timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 180C/160C la cuptoarele cu ventilație/treapta de gaz 4. Mai lăsați la cuptor încă 2 ore pentru gătire medie.
Sfat
Dacă nu ai un termometru pentru carne, verifică friptura străpungându-o cu o scobitoare sau un cuțit mic ascuțit, în mijloc. Sucurile ar trebui să fie roșii pentru friptura în sânge, roz pentru mediu și incolore pentru friptura bine gătită.
Legume
1
În timp ce carnea de vită este la cuptor, pregătește rădăcinoasele: păstrează coaja pe legume, spălă bine morcovii, păstârnacul și napii și taie felii de aproximativ 3-4 centimetri. Curăță ceapa roșie și taie fiecare ceapă în 6 felii.
2
Se amestecă toate rădăcinoasele, ceapa roșie, cimbru, sare și piper. Pune totul într-o tavă rezistentă la cuptor sau o tavă de copt de 40 x 50 centimetri. Întinde uniform și pune deasupra cuburi mici de unt.
3
Se coc la cuptor alături de carnea de vită timp de 30 de minute, se întorc la jumătatea timpului de preparare.
Sos de merișoare
1
Puneți merișoarele, zahărul și apa într-o cratiță cu un baton de scorțișoară și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
Sfat
Pentru o variantă mai ușoară, poți folosi merișoare uscate pentru a face sosul. Nu uita că trebuie rehidratate înainte de utilizare. Înmoaie-le în apă fierbinte, suc de portocale sau chiar un lichior aromat, precum vinul de Porto, timp de cel puțin o oră, până când se umflă. După scurgere, le poți găti la fel ca merișoarele proaspete sau congelate. S-ar putea să fie nevoie să ajustezi zahărul, datorită dulceții adăugate de fructele uscate, așa că nu uita să le guști.
2
Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb cu 100 ml apă rece și amestecați bine. Adăugați compoziția încet în sosul de merișoare, în timp ce amestecați. Aduceți sosul la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă 3-4 minute. Dacă vă place sosul mai gros, adaugați mai mult amidon de porumb până obțineți consistența dorită. Lăsați sosul deoparte pentru mai târziu, reîncălziți înainte de servire.
PENTRU SERVIRE
1
Când carnea de vită este gata, scoateți-o și lăsați-o să se odihnească 15 minute înainte de a o tăia.
2
Acoperiți carnea de vită cu folie sau cu un prosop de bucătărie. Evitați să o acoperiți strâns, deoarece își va pierde suculența.
3
Tăiați carnea de vită de pe os: Puneți carnea pe un tocător, cu oasele în sus, întoarceți-o, astfel încât oasele să fie într-o linie îndreptată spre voi. Înfigeți o furculiță, apoi slăbiți oasele de-a lungul părții laterale a cărnii cu un cuțit ascuțit. Odată ce oasele s-au slăbit, întoarceți friptura și tăiați carnea în felii de 1 centimetru grosime. Pentru felii mai groase tăiați 1-2 centimetri.
