Friptură de porc cu varză roșie înăbușită
2 ore 35 min timp de gătit
Friptură de porc cu varză roșie înăbușită
Pregătire
Pentru a prepara varza roșie înăbușită:
1
Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare, aduceți la punctul de fierbere și apoi dați focul mic și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute până când varza a devenit moale. Chiar la final adăugați untul Lurpak® rece și amestecați până se topește. Acest lucru îi va oferi savoare și un luciu frumos.
Pentru a prepara carnea de porc:
1
Puneți cotletul de porc într-o tavă mare pentru friptură. Tamponați pielea cu hârtie de bucătărie și asigurați-vă că este uscată bine. Frecați pielea cu 1 lingură de sare de mare. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 30 minute.
2
Preîncălziți cuptorul la 240 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/220 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 9 la cuptoarele cu gaz.
3
După 30 de minute, tamponați din nou pielea folosind hârtie de bucătărie pentru a se usca. Frecați și ultima lingură de sare rămasă.
4
Puneți carnea de porc în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 45 de minute.
5
După 45 de minute, puneți peste carnea de porc frunzele de salvie și coaja de lămâie și reduceți temperatura cuptorului la 180 °C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/160 °C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/ treapta 4 la cuptoarele cu gaz și gătiți timp de încă o oră.
6
Scoateți din cuptor, verificați dacă sucurile care se scurg sunt clare și lăsați să stea timp de cel puțin 10 minute. Feliați și serviți împreună cu varza roșie.
