Mini pandișpane Victoria cu lămâie și afine
1 oră 30 min timp de gătit
Mini pandișpane Victoria cu lămâie și afine
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 190 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/170 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 5 la cuptoarele cu gaz.
2
Ungeți puțin o tavă pentru 12 brioșe.
3
Bateți împreună untul Lurpak® și zahărul cu un mixer, până când compoziția devine ușoară și pufoasă.
4
Bateți și ouăle, adăugându-le unul câte unul și adăugați extractul de vanilie. Dacă amestecul se încheagă, înglobați și o lingură de făină.
5
Încorporați ușor făina pentru a omogeniza amestecul. Puneți compoziția cu o lingură până la jumătatea fiecărui compartiment al tăvii și presărați pe fiecare pandișpan câteva afine proaspete. Păstrați restul pentru decorare.
6
Coaceți timp de 15 minute pe grătarul din mijloc, asigurându-vă că scobitoarea cu care verificați aluatul iese curată.
7
Lăsați pandișpanele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
8
Între timp, bateți frișca până se întărește. Adăugați mascarponele, zahărul pudră, coaja și sucul de lămâie și apoi continuați să bateți până capătă o consistență fermă. Acest lucru se va întâmpla foarte repede, așadar aveți grijă să nu bateți prea mult amestecul.
9
După ce pandișpanele s-au răcit complet, tăiați-le în jumătate pe orizontală și pe jumătatea inferioară a fiecăruia aplicați o lingură de cremă de mascarpone, o linguriță de gem de afine și 3 afine proaspete. Apoi puneți jumătatea superioară a pandișpanului peste afine.
10
Presărați zahăr pudră și serviți.
