Panettone
2 ore timp de gătit
Panettone
Pregătire
1
Amestecați apă caldă, drojdie și 1 lingură de zahăr. Lăsați amestecul să stea până când începe să facă spumă – aproximativ 15 minute.
2
Într-un alt castron, bateți ouăle, vanilia, coaja de lămâie, sarea și restul de zahăr până când amestecul devine ușor și gros. Adăugați amestecul cu drojdie.
3
Încălziți untul Lurpak® până când începe să se topească.
4
Adăugați făină puțin câte puțin în amestecul cu ouă, începând cu 180 g, iar apoi adăugați untul Lurpak® topit. Înglobați restul de făină în amestec (este posibil să nu aveți nevoie de toată făina). Aluatul nu trebuie să fie nici prea lipicios, nici prea uscat).
5
Frământați aluatul timp de 10 minute până când are o consistență moale și flexibilă.
6
Puneți aluatul într-un castron uns cu puțin ulei. Apoi acoperiți castronul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l la dospit timp de o oră într-un loc cald.
7
Frământați aluatul și întindeți-l într-o formă dreptunghiulară. Presărați coaja de fructe și stafidele peste aluat și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat, apoi lăsați-l alte 30 de minute la dospit într-un loc cald.
8
Setați cuptorul la 180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 4 la cuptoarele cu gaz.
9
Ungeți cu unt o formă de Panettone înaltă de 12 cm.
10
Puneți cu grijă aluatul în formă și ungeți cu pensula aluatul cu oul bătut și presărați deasupra fulgii de migdale. Lăsați-l să crească până își dublează dimensiunea.
11
Coaceți încă 35 de minute.
12
Opriți cuptorul și lăsați panettone-ul să se răcească în cuptor.
13
Tăiați-l și savurați-l imediat.
