Paste penne cu carne de vită la cuptor cu sos cremos de béchamel
1 oră timp de gătit
Paste penne cu carne de vită la cuptor cu sos cremos de béchamel
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 175 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/155 ˚C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 3 la cuptoarele cu gaz.
1
Preîncălziți cuptorul la 175 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/155 ˚C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 3 la cuptoarele cu gaz.
SOSUL DE CARNE
1
Topiți untul într-o tigaie și adăugați ceapa, usturoiul și țelina frunze și gătiți la foc mediu până când se înmoaie. Adăugați carnea tocată de vită și creșteți temperatura până când aceasta începe să se rumenească.
2
Adăugați restul ingredientelor la sosul de carne, aduceți la punctul de fierbere, și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute până când carnea tocată devine fragedă. În cazul în care compoziția pare că se usucă, adăugați un pic de apă. Asezonați după gust cu sare și piper.
3
În timp ce se prepară sosul, puneți o cratiță cu apă și sare la fiert și gătiți pastele cu 2 minute mai puțin decât este recomandat în instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru ca pastele să nu se lipească între ele.
BÉCHAMEL
1
Încălziți cu atenție laptele într-o oală până când începe să fiarbă. Luați oala de pe foc.
2
Topiți untul într-o cratiță de dimensiune medie și adăugați făina puțin câte puțin pentru a combina. Amestecați continuu până când amestecul începe să devină maroniu și are o aromă de nucă.
3
Încetul cu încetul, adăugați laptele cu polonicul, amestecând bine cu o lingură de lemn sau amestecați în mod constant pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a crea o textură fină. Odată ce ați adăugat tot laptele, gătiți la foc mic timp de 5 minute pentru a vă asigura că eliminați orice gust de făină neomogenizată.
4
Asezonați cu nucșoară, sare si piper si apoi adăugați brânza gruyere. Mențineți la foc foarte mic, amestecând tot timpul până se topește complet brânza.
5
Luați oala de pe foc, adăugați și amestecați gălbenușurile de ou până când se încorporează complet.
6
Acum puteți asambla preparatul. Ungeți cu unt tava de copt.
7
Amestecați pastele cu un pic de sos béchamel (pastele vor rămâne astfel dense după ce s-au gătit) și ungeți partea de jos a tăvii de copt. Acoperiți stratul de paste cu tot sosul de carne și neteziți. Acoperiți cu un strat gros din restul de sos béchamel și apoi adăugați bucăți de brânză feta deasupra și presărați mentă uscată.
8
Introduceți tava în cuptor și lăsați-o timp de 35 – 40 de minute până când crusta capătă o culoare maro-aurie.
