Pavlova de Paște cu sos de lămâie, kumquat caramelizate și physalis

2 ore 30 min timp de gătit
Pavlova este un desert popular pentru ocazii speciale și sărbători. Rețeta noastră de Pavlova de Paste cu lămâie arată festiv și are toate aromele potrivite unui desert de Paste irezistibil. Amestecați și decorați pentru a crea acest desert ușor și elegant cu lămâie, kumquat confiate și physalis. Atrage toate privirile cu acest final perfect pentru masa ta de Paște sau oricând ai chef de un desert excepțional.
Pavlova de Paște cu sos de lămâie, kumquat caramelizate și physalis Pavlova de Paște cu sos de lămâie, kumquat caramelizate și physalis

Pavlova de Paște cu sos de lămâie, kumquat caramelizate și physalis

  • 1 oră timp de preparare
  • 2 ore 30 min timp de gătit
  1. Pagina de pornire
  2. Rețete
  3. Pavlova
Pavlova este un desert popular pentru ocazii speciale și sărbători. Rețeta noastră de Pavlova de Paste cu lămâie arată festiv și are toate aromele potrivite unui desert de Paste irezistibil. Amestecați și decorați pentru a crea acest desert ușor și elegant cu lămâie, kumquat confiate și physalis. Atrage toate privirile cu acest final perfect pentru masa ta de Paște sau oricând ai chef de un desert excepțional.
Pavlova este un desert popular pentru ocazii speciale și sărbători. Rețeta noastră de Pavlova de Paste cu lămâie arată festiv și are toate aromele potrivite unui desert de Paste irezistibil. Amestecați și decorați pentru a crea acest desert ușor și elegant cu lămâie, kumquat confiate și physalis. Atrage toate privirile cu acest final perfect pentru masa ta de Paște sau oricând ai chef de un desert excepțional.

Pregătire

Kumquat confiate
1
Tăiați fructele de kumquat în felii de ½ centimetri.
2
Puneți feliile la fiert într-o tigaie mică, împreună cu zahărul pudră, apă și vanilie timp de 10 minute. Lăsați la răcit la temperatura camerei.
Meringue
1
Preîncălzește cuptorul la 100C/80C ventilator/gaz treaptă 1.
Sfat
Meringue-ul poate fi dificil de preparat într-o zi ploioasă, deoarece absoarbe umiditatea din aer, făcându-l moale și lipicios. Așa că, dacă este posibil, salvează această rețetă pentru o zi uscată.
2
Într-un bol mare, bate albușurile de ou cu un mixer electric la viteză medie până când albușurile devin spumoase și formează vârfuri rigide.
3
Adaugă zahărul câte o lingură pe rând și mixează timp de 3-4 secunde între fiecare lingură.
Sfat
Este important să adaugi zahărul treptat la această etapă, deoarece ajută la prevenirea scurgerii meringue-ului, care apare atunci când acesta lasă mici picături de umiditate.
4
Adaugă oțetul în timp ce mixezi. Nu mixa prea mult. Meringue-ul este gata când este gros și lucios, iar zahărul este complet dizolvat.
5
Desenează un cerc de 24 cm în diametru pe o bucată de hârtie de copt și pune-o pe o tavă de copt cu partea cu desenul în jos.
6
Întinde meringue-ul uniform în interiorul cercului cu o spatulă mică sau o lingură, creând un crater prin ridicarea marginilor puțin mai mult decât centrul. Pentru modelul de la exterior, ia o spatulă mică sau o linguriță și apasă ușor de jos și într-o singură mișcare, fă o dungă verticală în sus, lăsând un mic vârf la capăt. Repetă în jurul întregii suprafețe.
7
Coace timp de două ore. Lasă-l să se răcească în cuptor timp de 3-4 ore sau peste noapte.
Sos de lămâie
1
Într-o cratiță mică, bate ouăle, zahărul tos, coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie. Pune cratița pe foc mediu și amestecă încontinuu până când amestecul începe să se îngroașe. Acest proces durează aproximativ 10 minute. Dacă sosul nu se îngroașă, este posibil să fie nevoie să crești puțin temperatura, amestecând încontinuu.
2
Scoate cratița de pe foc. Amestecă cuburile de unt în sos, lăsându-le să se topească.
3
Toarnă sosul într-un borcan sau bol și acoperă-l cu folie alimentară astfel încât să atingă sosul. Acest lucru previne formarea unei cruste la suprafață. Așază-l în frigider pentru a se răci. Sosul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.
Sfat
Dacă faci prea mult sau dacă vrei să pregătești din timp, poți refrigera sosul de lămâie timp de până la 10 zile.
Asamblare:
1
Desprinde meringue-ul de pe hârtia de copt cu o spatulă lungă și subțire și transferă-l pe un platou de servire.
2
Mixează smântâna până devine ușoară și pufoasă.
3
Întinde un strat de sos de lămâie pe meringue, distribuindu-l uniform până la margini (mai lasă puțin pentru decor).
4
Adaugă smântâna bătută peste sosul de lămâie, distribuind-o uniform până la margini. Decorează marginile cu sosul rămas, lăsându-l să se scurgă ușor.
5
Așază kumquats caramelizate și physalis pe partea de sus a smântânii bătute. Servește imediat.
Sfat
Meringue-ul este fragil și se poate sparge ușor sub presiunea smântânii și a fructelor. Așadar, pentru cel mai bun rezultat, așteaptă până înainte de servire pentru a termina decorarea Pavlovei. Acest lucru va preveni, de asemenea, ca acesta să devină moale sub topping-uri.

Totul despre Pavlova

  • Kumquat-ul arată ca o portocală miniaturală. Este un mic fruct citric cu coajă dulce și comestibilă și pulpă acidulată. Acest lucru înseamnă că poți mânca întregul fruct, obținând o combinație delicioasă de arome dulci și acide. Poți să te bucuri și de o textură unică, savurând atât pulpa suculentă și moale, cât și coaja subțire și ușor de mușcat.

  • Kumquat-urile au o coajă dulce și aromatică, care se contrastează cu pulpa acidulată și suculentă din interior. Deoarece poți mânca întregul fruct, vei simți o explozie de arome citrice într-o singură mușcătură, cu dulceața cojii care echilibrează aciditatea pulpei. Poți să te aștepți la o combinație plăcută de arome dulci, acide și ușor amărui.

  • Ne plac kumquat-urile dulci și glazurate și physalis suculente, dar tu ești bucătarul și poți să faci schimbări așa cum dorești. Pune-ți amprenta pe desert și adaugă topping-urile pe care le iubești cel mai mult. Pentru un gust tangy și catifelat, rămâi la sosul de lămâie, dar folosește alte fructe de pădure sau fructe proaspete, precum piersici sau caise tăiate felii. Poți să folosești și felii proaspete de portocală și lămâie pentru a adăuga aciditate desertului.

Rețete asociate

Lurpak® rețete
rețetele noastre

EXPLORAȚI MÂNCAREA BUNĂ

Hai să gătim

Pavlova impresionantă pentru Paște!

Paștele cere un meniu decorativ și delicios, iar pavlova noastră cu cremă de lămâie este un desert care încântă. Încununează masa cu acest desert spectaculos, plin de culori luminoase. Tortul de meringue în sine are o crustă delicată și crocantă și un interior asemănător cu cel al bezelei, oferindu-vă o varietate de texturi într-un singur tort. Deasupra, savurează aromele irezistibile ale cremei de frișcă dulce, ale cremei moi și catifelate de lămâie, kumquat confiate și physalis zemoase.

Nu te poți sătura de prăjiturile cu bezea? Încearcă pavlova noastră cu ciocolată și cireșe. Link: https://new.lurpak.com/en-gb/recipes/black-forest-pavlova/ Aceasta are bază de bezea aerată de ciocolată, stratificată cu frișcă, cireșe, nuci și ciocolată.

De la simplu la glorios cu o cremă de lămâie catifelată

Crema noastră de lămâie, cu textura ei catifelată și netedă, completează perfect baza de bezea crocantă, dar moale. Creează cea mai bună bază pentru frișca dulce și aromele fructate. Crema de lămâie este o umplutură zemoasă și delicioasă pentru acest Paște, cu textura sa fină și cremoasă. Adaugă o explozie de prospețime și o nuanță de galben vibrant, ducând aspectul și aromele desertului la un alt nivel. Cu Lurpak® la îndemână, poți crea cea mai strălucitoare, catifelată și netedă cremă. Este absolut irezistibilă și poți face acest deliciu într-un timp foarte scurt. Dacă mai rămâne, o poți folosi pentru această prăjitură de lămâie cu umplutură de unt, link către: https://new.lurpak.com/en-gb/recipes/zesty-lemon-cake/.

Decorează cu kumquat confiate și physalis

Modul în care ornăm prăjiturile reprezintă jumătate din experiența mesei, iar acestea vor uimi oaspeții. Feliile lucioase, strălucitoare și portocalii de kumquat sunt pline de dulceață și prospețime. Acestea sunt perfecte pentru decorarea pavlovei noastre cu cremă de lămâie, deoarece sunt delicios de moi, adăugând un pic de crunch desertului. În varianta confiată, combinația lor de arome este potrivită pentru aproape orice tort. Și aici, amestecate cu physalis zemoase și strălucitoare, fac senzație.

De unde cumpărați

Unt ușor sărat Lurpak®

Unt ușor sărat

Cu Lurpak® sunteți întotdeauna gata să gătiți, să coaceți și să prăjiți adevărate minuni culinare. Cu gustul său delicat, untul ușor sărat Lurpak® dă un plus de savoare oricărui preparat. De la pastele savuroase la tarta cu fructe care are atât de mult succes sau chiar la rețeta rustică de piure, aromele sale delicate completează fiecare preparat. Pentru cei care iubesc mâncarea bună, Lurpak® aduce și mai multă savoare. Acum, suflecați-vă mânecile. Astăzi gătim altfel.

De unde cumpărați