Somon Wellington
50 min timp de gătit
Somon Wellington
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 200 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 6 la cuptoarele cu gaz.
2
Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
3
Topiți untul Lurpak® într-o cratiță mică la foc mediu, apoi adăugați șalotele tocate. Gătiți până se înmoaie, apoi dați deoparte pentru a se răci. Nu rumeniți șalotele.
4
Într-o cratiță mare, căliți spanacul și năsturelul la foc mediu cu câteva linguri de apă. Turnați apă rece pentru a opri procesul de gătire, apoi puneți într-o strecurătoare deasupra unui castron și stoarceți cât mai multă apă posibil.
5
Într-un robot de bucătărie, puneți spanacul/năsturelul, untul, șalotele, coaja de lămâie și smântâna și amestecați în câteva mișcări scurte. Condimentați după gust cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.
6
Pe o suprafață presărată cu puțină făină, tăiați aluatul în jumătate și întindeți fiecare bucată la dimensiunea aproximativă a bucății voastre de somon adăugând 2,5 cm pe fiecare parte.
7
Puneți o bucată de aluat în tava de copt, luați amestecul de spanac cu o lingură și întindeți-l pe mijloc și puneți somonul deasupra.
8
Ungeți aluatul de jur împrejur cu puțină apă și apoi puneți deasupra cealaltă bucată de aluat.
9
Modelați aluatul în jurul peștelui folosindu-vă mâinile, apoi presați marginile cu o furculiță pentru a le sigila.
10
Crestați ușor partea de sus de câteva ori folosind un cuțit, apoi ungeți cu ou bătut.
11
Introduceți tava în cuptor și lăsați-o timp de 25 de minute sau până prinde o culoare aurie.
