Tort de morcovi și rozmarin, cu glazură de cremă de unt cu vanilie și cremă de portocale

Tortul de morcov cu glazură de cremă de unt este un desert clasic. Dar, din când în când, chiar și deserturile clasice pot fi preparate altfel, într-un mod răcoritor. În rețeta noastră de tort de morcov cu cremă de unt am adăugat rozmarin și cremă de portocale pentru a obține acea aromă diferită, suplimentară. Rozmarinul picant și crema de portocală proaspăt stoarsă sunt o completare perfectă la tortul de morcov cu cremă de unt.

Cu aroma și mirosul său picante, asemănătoare cu cele ale eucaliptului, rozmarinul adaugă o aromă subtilă la tortul de morcov tradițional. Se potrivește bine cu morcovii fragezi pentru că dispersează aroma dulce fără a predomina. Atunci când veți prepara compoziția de tort cu rozmarin, veți descoperi un miros minunat de lemn de pin care aduce doar un plus de plăcere în procesul de pregătire a desertului. Nu trebuie să vă faceți griji că aroma rozmarinului va predomina. Aromele portocalelor, vaniliei, morcovilor și rozmarinului se îmbină perfect și creează un gust delicios.

Vanilia este întotdeauna un ingredient suplimentar binevenit la prăjituri. Este dulce, fină și intensifică aroma. În acest tort de morcovi cu cremă de unt adăugăm și o cremă de portocale. Portocala este mai dulce și mai puțin acră decât alte citrice precum lămâia sau grepfrutul, deci nu afectează prea mult dulceața vaniliei și a morcovilor. Dar face parte din fructele citrice, deci adaugă prospețime și o aromă nemaipomenită desertului nostru.

Dacă doriți să schimbați puțin rețeta și să preparați propria versiune de desert, există mai multe moduri de a face acest lucru. De exemplu, adăugând o aromă diferită cremei de unt și vanilie. Puteți păstra în continuare aroma de vanilie pentru dulceață, dar poate doriți să încercați să adăugați coajă de portocală în loc de coajă de lămâie sau poate câteva lingurițe de pudră de cacao, dacă preferați un tort mai greu cu un aspect mai închis. Pentru a schimba rețeta, încercați să înlocuiți o parte din morcovi cu dovlecel și/sau dovleac. Pentru o textură crocantă suplimentară, adăugați o mână de nuci sau bucăți de ciocolată. De asemenea, puteți schimba aspectul tortului, dacă îl ornați cu cremă de unt urmând un model frumos în loc să întindeți crema peste întreaga suprafață. Folosiți un poș pentru ornat și decorați cu stele, vârtejuri sau cu orice model doriți pentru a crea un aspect personalizat pentru tortul de morcovi cu glazură de cremă de unt. Experimentați așa cum doar voi puteți, bucătari.

Asigurați-vă că încorporați amestecul de făină în compoziția cu unt și apoi adăugați morcovii. Dacă bateți sau amestecați, veți scoate aerul din compoziție și nu veți obține un carrot cake cu o consistență pufoasă. Lăsați torturile să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a le scoate din formele lor. Dar asigurați-vă că acestea sunt încă un pic calde deoarece s-ar putea lipi de forme, dacă se răcesc complet înainte de a fi scoase din forme. Utilizați întotdeauna o răzătoare pentru morcovi. Dacă tăiați morcovii în bucăți mici cu un cuțit, acestea vor fi neuniforme și prea mari și, prin urmare, nu se vor găti în mod corespunzător în cuptor, la fel ca restul ingredientelor din tort.

Absolut! Această rețetă este cel mai bun exemplu de combinație perfectă dintre glazura cu cremă de unt și tortul de morcovi.

Crema de unt este una dintre glazurile favorite, dar există și alte tipuri de glazură cu care puteți experimenta. Frișca este o alternativă. Pur și simplu amestecați smântâna dulce cu zahăr până când devine ușoară și pufoasă și decorați tortul. Crema de brânză este o altă alegere excelentă, cu un gust bun. Puneți jumătate din crema de unt și jumătate din crema de brânză și amestecați-le. Alegeți o cremă de brânză de înaltă calitate și cu un conținut mare de grăsime pentru a obține o textură mai bună. Glazura din zahăr farin este probabil cel mai simplu tip de glazură. În acest caz, amestecați zahăr farin și apă – puteți adăuga aromă utilizând fructe sau puteți chiar să încercați câteva condimente. Glazura regală este similară cu glazura din zahăr farin, dar în acest caz adăugați albușuri de ou pentru a obține o glazură puțin mai grea, care se potrivește bine și cu tortul de morcovi.

În această rețetă, gătim tort de morcovi cu glazură de cremă de unt cu vanilie. Este combinația perfectă – mai ales prin adăugarea cremei de portocale proaspete și dulci și aroma picantă a rozmarinului. De asemenea, puteți folosi alte arome pentru glazura de cremă de unt, de exemplu, de portocală sau de lămâie. Sau adăugați plantele aromatice preferate în crema de unt cu vanilie pentru un plus de aromă, de exemplu, cimbru sau lavandă.

Glazura de cremă de unt pentru tortul de morcovi este ușor și rapid de preparat. Începeți prin a bate untul cu un mixer timp de aproximativ cinci minute pentru a-l face pufos. Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și coaja de lămâie. Adăugați lapte puțin câte puțin și bateți până când obțineți un amestec omogen.

Amestecați coaja de portocală, sucul de portocală, zahărul fin, untul, ouăle și amidonul de porumb într-o tigaie, la foc mediu. Amestecați până când compoziția se îngroașă, ceea ce durează aproximativ zece minute. Dați focul mai încet și amestecați încă puțin înainte de a lua tigaia de pe foc. Lăsați crema de portocale să se răcească complet înainte de a o folosi.

V-a rămas cremă de portocale după ce ați terminat prepararea? Crema de portocale este potrivită pentru multe preparate. În această rețetă, o folosim pentru a schimba tradiționalul tort de morcovi cu cremă de unt adăugând-o între straturile de tort și cremă de unt. Dar puteți să o folosiți și ca topping pentru clătite, gofre, preparate tip „scones” sau pâine prăjită. Sau ca umplutură într-o tartă, în pricomigdale sau sandwich-uri dulci.