Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză și unt
4 ore 30 min timp de gătit
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză și unt
Pregătire
Pandișpan red velvet:
1
Preîncălziți cuptorul la 175 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/155 ˚C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 3 la cuptoarele cu gaz.
2
Bateți untul Lurpak® și zahărul într-un castron până devine de o consistență ușoară și pufoasă.
3
Adăugați ouăle pe rând, unul câte unul, și amestecați bine înainte de a-l adăuga pe următorul.
4
Adăugați colorantul, vanilia și oțetul și amestecați bine.
5
Într-un castron separat cerneți făina, amidonul de porumb, pudra de cacao, praful de copt.
6
Adăugați jumătate din ingredientele uscate în compoziția umedă și amestecați ușor cu o spatulă din silicon.
7
Adăugați laptele bătut și restul ingredientelor uscate pentru a împiedica formarea de cocoloașe în aluat. Amestecați ușor până când ingredientele sunt omogenizate bine.
8
Ungeți o formă de tort de 22 cm și tapetați baza cu hârtie de copt.
9
Turnați aluatul și neteziți suprafața.
10
Coaceți tortul aproximativ 70 de minute sau până când s-a copt și până când scobitoarea iese curată, fără aluat, după ce ați introdus-o în centrul prăjiturii. Lăsați tortul să se răcească complet înainte de a-l tăia în 3 straturi orizontale de pandișpan.
Glazură de cremă de brânză și unt:
1
Bateți crema de brânză, untul Lurpak® și semințele de vanilie împreună.
2
Adăugați treptat zahărul pudră în amestecul de unt, la viteză mică.
3
Păstrați glazura în frigider până la asamblarea tortului.
Asamblarea tortului:
1
Întindeți uniform ¼ din glazură pe un strat de pandișpan.
2
Puneți un al doilea strat de pandișpan deasupra și repetați cu încă ¼ din glazură.
3
Puneți ultimul strat de pandișpan deasupra și presați ușor pentru a face tortul să fie stabil și drept.
Sfat
Puteți alege să întindeți glazura pe ultimul strat al tortului în două runde. Întindeți glazura pe tort în strat subțire și dați la frigider înainte de a finaliza ultimul strat.
4
Întindeți glazura rămasă uniform pe partea superioară și pe laturile tortului. Suprafața trebuie să fie complet acoperită.
5
Chiar înainte de servire, presărați pe tort o cantitate generoasă de zmeură înghețată zdrobită.
